1、西北生鮮營運部 生 鮮 毛 利 率 管 控 生鮮毛利率達成的關鍵點 毛利率責任人劃分： 1、區域總經理為生鮮毛利率的第一責任人；負責制定區域的毛利率目標在區域生鮮毛利率整體 出現異常的時候，需要立即進行經營方針上的調整； 2、區域營運總經理為所在區域生鮮毛利率的第一責任人；負責制定營運區域門店的生鮮毛利率 目標；在門店生鮮毛利率出現差異的時候，需要對門店進行指導并跟進門店整改 ； 3、門店店總為門店生鮮毛利率第一責任人，負責達成區域制定的目標，進行生鮮經營方針的調 整，達成目標； 毛利率差異跟進： 1、門店店總每天利用角色定位對每天的生鮮經營方針進行調整； 2、生鮮營運部每次盤點后對門店的毛利
2、率達成進行分析和對比； 3、區域營運總經理對于門店在生鮮毛利率上出現的差異予以指導并跟進到位； 4、區域總經理對于區域生鮮毛利率上出現的差異召開會議，調整生鮮經營方針； 5、門店根據營運總經理的指導和區域總經理的調整方針調整門店的生鮮經營行為； 重要環節管控： 1、區域營運總經理負責對生鮮商品的進、售價進行制定并檢查落實情況； 2、區域營運總經理負責制定生鮮商品的定編，并確保出品率的達成； 3、區域營運總經理對生鮮商品的品質負責，對于例外進行查處和跟進整改； 4、區域營運總經理負責對生鮮重點商品的異常情況進行核查，對于例外進行查處和整改 5、區域營運總經理負責根據公司的各項流程和標準制定適應于
3、區域的生鮮流程和標準 一、生鮮毛利率制定流程 區 域 總 經 理 制 定 生 鮮 毛 利 率 目 標 生鮮 營運 部根 據區 總制 定目 標分 解到 營運 區域 生鮮 營運 部根 據區 域總 經理 審核 后的 毛利 率目 標下 發門 店 區域總經 理根據門 店的實際 經營情況、 門店總經 理對生鮮 的管控能 力制定門 店的生鮮 毛利率目 標 生鮮營 運部根 據總經 理制定 的目標 分解到 門店的 各個部 類 區域 總經 理審 核、 修改 各個 營運 區域、 門店 的生 鮮毛 利率 目標 門店 根據 制定 的目 標調 整經 營方 針達 成目 標 生鮮毛利率分解 9 9月份目標月份目標 A A區 區 咸陽咸陽 高新高新 友誼友誼 人民人民 毛利率毛利率 毛利額毛利額 銷售額銷售額 毛利率毛利率 毛利額毛利額 銷售額銷售額 毛利率毛利率 毛利額毛利額 銷售額銷售額 毛利率毛利率 毛利額毛利額 銷
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
