1、餐飲年度營銷策劃方案餐飲年度營銷策劃方案 一前言： 近年來餐廳產品雷同、 千篇一律、 百店一格的現象比較突出， 致使餐廳間競爭愈演愈烈， 導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。應該擁有各 自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件要在具備“老三化” （規范化、標準化、 程序化）的基礎之上做到“新三化” （個性化、特色化、形象化） 。創新要遵照顧客的要求去 進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，及時改 進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客 要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一
2、樣的地方。 要留住顧客， 產品就必須有變化、 有創新、 有突破。 餐廳若要表現出與眾不同的差異性， 最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且 星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠， 文化差異性也就越大。 我們可以在服務人員服 飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇 自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于 異地的各種文化往往表現得樂意接受。 客人來自四面八方， 程式化的模式不可能適應所有客 人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加于人，要
3、給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。經營要有創新思維社會 越發展，市場越細分，餐飲經營越應該專業化。內部營銷就是企業內部全員促銷，這是餐飲 營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經入住的客人或 老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職 人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參 與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握 一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費 投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、 恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最 低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
