1、食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度 一、根據(jù)食品衛(wèi)生法第二十五條，采購員在采購下列食品及其原料時，應(yīng) 當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。 1、乳制品； 2、 肉制品； 3、水產(chǎn)制品； 4、蛋制品； 5、糧谷類制品； 6、糕點(包括面包); 7、食用油; 8、調(diào)味品、醬腌菜； 9、蜂蜜； 10、豆類、薯類、蔬菜類、菌類、果品類制品； 11、酒類、飲料（包括固體、液體）、茶葉及冷飲食制品； 12、專供嬰幼兒的主、輔食品； 13、新資源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊營養(yǎng)食品等需要特殊審 批的食品； 14、食品添加劑； 15、食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備； 16、食品用洗滌劑、消毒劑及
2、洗消劑； 17、進口食品及出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品； 18、衛(wèi)生行政部門認為應(yīng)當(dāng)索證的其它食品。 二、二、采購上述食品時，應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí) 照，并對其是否在有效期限和許可項目范圍內(nèi)進行核對；同時，還應(yīng)當(dāng)索取食品生 產(chǎn)單位或委托檢測單位出具的同批次產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生檢驗合格證或報告。 三、表明具有保健功能的食品，還應(yīng)索取衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局簽 發(fā)的保健食品批準證書、省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證；食品添加劑應(yīng)索取 省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。 四、采購肉禽類原料應(yīng)索取獸醫(yī)部門出具的衛(wèi)生檢疫合格證。 五、進口食品及其原料應(yīng)索取口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)和國家進
3、出口商 品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。 六、食品衛(wèi)生檢驗合格證明或化驗單，應(yīng)注明產(chǎn)品的廠名、品名、生產(chǎn)日期及 批號。證、單只對該批號產(chǎn)品生效，證、單有效期限與該批食品的保質(zhì)期一致，證、 單不得涂改或偽造。 七、采購定型包裝食品的標簽應(yīng)符合 GB7718預(yù)包裝食品標簽通則的規(guī)定。 采購散裝食品應(yīng)符合散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范的要求。 八、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。禁止采購食品衛(wèi)生法 第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗單，由采購部統(tǒng)一保管備查。衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu) 可向食品采購者索取資料，詢問情況，無償采樣和要求送樣，采購者不得拒絕。 十、采購人員應(yīng)定期向主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)反映采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量 情況。如有問題或懷疑有其它異常情況，應(yīng)及時向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。 農(nóng)副產(chǎn)品采購衛(wèi)生質(zhì)量控制制度農(nóng)副產(chǎn)品采購衛(wèi)生質(zhì)量控制制度 一、為保證食品衛(wèi)生安全，采購員在采購蔬菜、瓜
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