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連鎖酒店管理公司服務(wù)操作管理制度流程手冊【63頁】.doc

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連鎖酒店管理公司服務(wù)操作管理制度流程手冊【63頁】.doc

1、某連鎖酒店某連鎖酒店服務(wù)操作手冊（餐飲）服務(wù)操作手冊（餐飲）酒店管理有限公司酒店管理有限公司目目錄錄一、組織結(jié)構(gòu)一、組織結(jié)構(gòu) . 錯誤!未指定書簽。二、崗位職責(zé)工作內(nèi)容二、崗位職責(zé)工作內(nèi)容 . 錯誤!未指定書簽。（一）餐廳主管分管餐廳值班經(jīng)理 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .崗位職責(zé) . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .工作內(nèi)容 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .餐廳主管每日工作 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（二）餐廳服務(wù)人員 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .崗位職責(zé) . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .工作內(nèi)容 . 錯誤錯誤

2、!未指定書簽。未指定書簽。 .餐廳服務(wù)員每日工作 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（三）廚房廚師 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .崗位職責(zé) . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .工作內(nèi)容 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .廚師每日工作 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（四）廚房廚工 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .崗位職責(zé) . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。 .工作內(nèi)容 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。三、業(yè)務(wù)工作流程三、業(yè)務(wù)工作流程 . 錯誤!未指定書簽。（一）餐前準(zhǔn)備工作 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（二）餐廳預(yù)定流

3、程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（三）早餐服務(wù)流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（四）點菜服務(wù)流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（五）餐廳服務(wù)員餐后清理流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（六）原材料采購流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（七）器皿洗滌工作流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（八）餐廳物品盤點流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（九）廚房物品盤點流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（十）餐券管理流程 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。四、詳細(xì)操作程序四、詳細(xì)操作程序 . 錯誤!未指定書簽。（一）接受預(yù)定 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（二）接聽電話 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（三）歡迎客人入座 . 錯誤錯誤!未指定書簽。未指定書簽。（四）為客人拉椅子 .

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連鎖酒店管理公司服務(wù)操作管理制度流程手冊【63頁】.doc

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