國際酒店經營管理方案及制度匯編（229頁）.doc
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國際酒店經營管理方案及制度匯編（229頁）.doc
1、 XXXX XXXX 國國 際際 酒酒 店店 經經 營營 與與 管管 理理 制制 度度 二二 O O 一七年二月二十二日編制一七年二月二十二日編制 一一、酒店經營、酒店經營管理負責人管理負責人和和酒店酒店各部門職能職責各部門職能職責 （一）總經理：（一）總經理： 職級：1 級； 直屬上司：董事長 直屬部下: 執行副總經理；綜合辦、營銷策劃部、財務部、客房部、餐飲部、康樂 部、工程部、保安部。 職務概述： 1.作為酒店管理的總指揮一職，負責推進酒店效益、服務及安全。 2.帶領各部門負責人團結一致發揮各人所長，爭取更高的效率。 職責范圍： 1、直接向董事長負責，負責酒店的日常運營工作。 2、 負責
2、推進效益:監管酒店營銷部門推進每年酒店已批的營業收入預算計劃， 并按 其實際收入與預算對比做分析，于每月十號前告知各部門運營經理。 3、控制成本及費用支出獲得最高收益利潤。監管酒店的營運成本在預算之內，控 制員工工資、員工福利、維修合同、交通費、宴請費等相關費用在預算之內。以最低的 成本及費用得到最高的收益利潤。 4、制定每年銷售及市場計劃，預算，方案，修改維護計劃，人員組織架構， 工資 預算。 （1） 于每年 12 月份提交下年度的收入預算計劃， 上報董事長及董事會審批及討論。 （2）與綜合辦制定及更新人員組織架構，并以實際預算作對比及分析。 （3）與后勤保障部制定所有修改維護計劃及其相關的
3、合同。 5、實現每年的收入預算總額。按照董事會批閱的每年度收入預算計劃，于每天推 進及跟蹤 其結果，每月結束前追趕其完成的百分比率及收益。 6、與顧客保持良好的關系。 7、主持每周營運部門會議及每月盈虧報告會議等。 （1）主持每周與各部門的營運會議，討論收入、成本、費用及營運發生的問題， 給予正確指令于當周解決。 （2）主持每月與各部門的收入與支出的盈虧會議，表揚優秀的部門。 （3） 按實際收入、成本、費用與預算分析及跟進結果。 8、維持與董事會之間的合作關系。與董事會保持良好的合作關系，解決困難及保 障酒店與董事會的利益。 9、維持高水平的服務及安全性。 （1）監管及與綜合辦制定各部門的培訓課程并抽查其服務水平，是否保持在星級 的水平。 （2）監管及與后勤保障部制定各安全制度。 10、豎立領導者的形象及與不同階級的員工作交流。總經理是代表酒店及董事會， 必須在員工及客人面前樹立良好形象及
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