星級酒店行政人事財務管理制度與崗位職責（183頁）.doc
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星級酒店行政人事財務管理制度與崗位職責（183頁）.doc
1、星級酒店管理規范星級酒店管理規范 第一節第一節 行政辦公室組成及工作范圍行政辦公室組成及工作范圍 一、酒店行政辦公室的組成一、酒店行政辦公室的組成 某大酒店推行以酒店總經理為首的行政辦集體領導，因為任何一個總經理都不可能是全方位管 理的優勝者。他只能強于某些方面，而弱的方面就要借助其下屬強項來充實。所以酒店行政辦的組 成由總經理、財務總監（行政級） 、行政總監（總監級） 、營業總監（總監級） 、餐飲總監（總監級） 、 房務總監（總監級）組成。總經理與行政辦必須做到公平、公正、公開管理；合情、合理、合規處 事。 二、行政辦的工作范圍二、行政辦的工作范圍 集團是酒店的投資者，管理公司是酒店的管理者
2、，酒店總經理是酒店的經營者。每次董事、管 理公司、行政聯席會議前，總經理應先召開總監會議。小結工作，提出問題，傾聽各總監意見，統 一思想。向董事會或管理公司匯報酒店之營運重大事項均要經酒店行政辦集體研究，統一意見后， 由總經理或其它總監執行。總經理要自覺維護集體領導原則，尊重總監。各總監要自覺維護總經理 的威信，全力協助總經理管理好某大酒店。 行政總監在酒店管理公司指導下對總經理負責，管理行政辦公室，文件收發、檔案保存；娛樂 部之卡拉 OK、桑拿的經營；抓好人事及培訓部之人員招聘和培訓工作。 營業總監主要是在酒店管理公司指導下對總經理負責，在管理公司指導下主持營業及推廣部。 制定銷售策略，開辟
3、市場；配合客房部、餐飲部、娛樂部銷售增加營業收入。 財務總監責任是在酒店管理公司指導和監督下， 協助總經理理好酒店財務； 制定各種財務制度； 加強財務監督；編制酒店財務報表；抓好酒店物料采購；控制經營成本；提高經營毛利率。 餐飲總監責任是在酒店管理公司指導下，向總經理負責對酒店餐飲全面負責；制定餐飲銷售策 略；開拓餐飲市場，與時俱進，大膽改革酒店餐飲路線適應當地市場；抓好餐飲樓面優質服務，提 高報務效率，從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。 房務總監責任是在管理公司指導下，對酒店的房務部全面負責計劃、組織、指揮、完成所有的 房務工作，管理好洗衣房、行政管家二大部分；協助前臺管理客房、銷售客房、服務客人提高住房 率。 第二節第二節 行政辦管理人員崗位職責行政辦管理人員崗位職責 一、總經理崗位職責一、總經理崗位職責 1、 總經理應與各位董事及管理公司保持良好溝通，若有困難或建議，宜立即
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