中央廚房食品安全檢測儀器配置方案【13頁】.doc
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中央廚房食品安全檢測儀器配置方案【13頁】.doc
1、 中央廚房食品安全監測 檢測儀器配置方案 屮央廚房，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備， 集中完成食品 成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單 位。根據中央機構編制委 員會辦公室關于明確中央廚房和甜品站食品 安全監管職責有關問題的通知（中央編 辦發20113號），以及餐 飲服務許可管理辦法、餐飲服務許可審查規范 要求制定中央廚 房許可審查規范。中央廚房許可審查規范中： 第二十三條食品檢驗和留樣設施設備及人員要求 （一） 設置與加工制作的食晶品種和適應的檢驗室。 （二） 配備與檢驗項目相適應的檢驗設施和檢驗人員。 （三） 配備留樣專用容器和冷藏設施，以及留樣管理人員。 按
2、照中央廚房許可審查規范小的要求小央廚房的檢驗室應該具 備那些食品項 目的檢測能力呢？ XXXXXXXXXXXXXX作為一家專注與食品安全檢測設備生產與研發的 企業， 很榮幸 與權金城國際餐飲管理（北京）有限公司中央廚房食品安全 檢測項冃成功合作，并根 據成功經驗為貴公司提供中央廚房食品安全檢 測方案，根據我公司各地客戶使用食品 安全檢測設備的經驗，遵循用戶 實際檢測項目需求、儀器操作簡單、基層人員容易掌 握、試劑消耗品費 用低等等供應原則，特別為貴公司提供如下食品安全檢測方案，供 貴公 司篩選。 十通道多功能食品安全檢測儀 多功能食品安全檢測儀，是一臺綜合性的食品安全分析儀器，可分 析食品中的
3、甲 醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亞硝酸鹽、硝酸鹽、吊口塊、 氨基酸態氮、雙氧水、重 金屬鉛、過氧化值、蔬菜農藥殘留的測定。非 常適合中央廚房配送中心、校園食堂、 高標準飯店、工商部門、衛生防 疫部門以及質量監督部門在實驗室和商品流動檢測車 中使用。 序號 檢測項目 測定下限 測定范圍 測量精度 檢測品類 1 硼砂 lmg/kg 0-1 OOOmg/kg 5% 白而、糕點 2 一氧化硫 1 .Omg/kg 0-500 mg/kg 5% 干貨食品 3 硝酸鹽 10mg/kg 05000mg/kg 5% 熟肉，燒雞，火腿等 4 重金屬鉛 0. 5mg/L 0.5-50 mg/L 5% 蔬菜，糧食 5 甲醇 0-1000mg/100ml 2% 白酒 6 甲醛 1. Omg/kg 0200mg/kg 5% 水產品 7 亞硝酸鹽 2. Omg/kg 0200mg/kg 5% 熟肉，燒雞，火腿等 8 吊白
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