1、 廚房油煙廚房油煙廢氣廢氣治理工程治理工程 設設 計計 方方 案案 目目 錄錄 一、基本概況 . 1 二、設計依據、設計原則 . 1 1、設計依據 . 1 2、設計原則 . 1 3、排放標準 . 2 三、污染物性質與處理方法 . 3 1、油煙廢氣的危害性 . 3 2、設計思路 . 4 3、廢氣凈化系統 . 7 四、工程主要設備 . 錯誤錯誤! !未定義書簽。未定義書簽。 五、工程工期 . 錯誤錯誤! !未定義書簽。未定義書簽。 六、工程預算 . 7 七、回訪 . 7 八、技術服務承諾 . 9 一、基本概況一、基本概況 該廠廚房設有 10 個灶頭。 在日常蒸煮的過程中產生大量的油煙。 該廠為提高
2、廚房工作人員的工作環境， 已分別安裝油煙和柴油尾氣的 排風系統，廚房油煙經由集氣罩收集，通過通風抽風柜，將廚房煙氣 直接送至宿舍樓八樓樓頂直接排放。在使用的過程中，由于缺乏油煙 沒有處理裝置及排煙系統銹蝕老化， 決定投入人力和資金對油煙污染 進行治理。根據現場的實際勘察，我公司編制治理方案。 二、設計依據、設計原則二、設計依據、設計原則 1 1、設計依據、設計依據 1.1 現場實際情況及相關資料； 1.2中華人民共和國大氣污染防治法 ； 1.3飲食業油煙排放標準 （GB184832001） ； 1.4 深圳市相關環保法律法規； 1.5工業通風設計規范 ； 1.6飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測
3、技術規范HJ/T62-2001； 1.7 國家相關設計規范。 2 2、設計原則、設計原則 2.1 所選方案工藝成熟可靠、技術先進、造價合理、運行維護經濟； 2.2 根據環境法規要求及規范作為設計指導； 2.3 操作維護簡便，即在工藝流程與控制方式的設計上，考慮僅需 兼管人員即可完成運行管理工作。 3 3、排放標準、排放標準 根據飲食業油煙排放標準 （GB184832001）的規定現有飲 食業單位以及新設立飲食單位的油煙排放標準為： 飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、 中、小三級； 飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發 熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。 每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為 1.1 平方米。飲食 業單位的規模劃分參數見表。 表表 1 1 飲食業單位的規模劃分飲食業單位的規模劃分 規模 小型 中型 大型 基準灶頭數 1，3 3， 6 6
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