1、前言前言 -無論你從事什么工作，在生產和勞動過程中，都會遇到不同形式的危險，造成各種傷害。因此學習和掌 握必要的安全常識，有助于防止傷害，保障自身的安全和健康。 -每一位廚房的工作人員都必須清楚的認識到，在廚房工作，沒有經過專門的廚房培訓培訓，或粗心大意必 會引發事故，給自己，同事、公司帶來不必要的損失。 -安全生產,關系到公司的前途命運，也是我們自己自身的安危，安全生產是人命關天的大事,因此，我們 強調“安全第一,預防為主” 的安全生產管理方針，每一個參與廚房生產相關工作的人員都必須嚴格遵守。 培訓目的培訓目的 -消除不安全因素. -消除事故的隱患. -保障員工的人身安全,企業及廚房財產不受
2、損失. -加強各個廚房員工的工作安全意識. -把安全工作的精神貫徹到位. -每一位廚房員工都能明確安全工作的重要意義. 培訓的目標培訓的目標 -降低潛在的工作風險. -把人為事故降為零. -爭取 無事故,平安順利工作。 安全生產培訓的內容大綱安全生產培訓的內容大綱 -工作安全 -煤氣安全 -防火安全 -用電安全 -刀具安全 -設備安全 -緊急處理 交通安全 一、安全工作一、安全工作 -事故一般都是由于人們的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估計和不可預料性,執行安全措施,具備安 全意識,可減少或避免事故的發生. -由于事故發生的情況會時時改變，所以要求每一位員工要接受定期的安全培訓。因此,都必
3、須認識到努力 遵守安全操作規程,并具有承擔安全的義務. 克服主觀麻痹思想，強化安全意識，未經培訓的員工不能上崗。 -廚房不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面： 1、主觀上是員工思想上的麻痹大意，違反操作規程，及管理混亂。 2、客觀上是廚房本身的工作環境較差，設備、器具繁雜集中，從而導致廚房事故的發生。-針對上述情況，在 加強安全管理安全管理時應主要從以下幾個方面著手： -建立健全的各項安全制度，使各項安全措施制度化，程序化，特別是要建立防火安全制度，做到有章可循， 責任到人。 -保持工作區域的環境衛生，保證設備處于最佳運行狀態。 -對各種廚房設備采用科學管理，保證工作程序規范化、科學化。 -廚房員工應能正確的使用，廚房設備與廚房用品用具。而且更應該知道引起事故的原因，以及一旦在意外 發生時如何應付。 -作為一位為人設想和稱職的廚房員工,你不會制造危險，小心和合作對于廚房運作十分重要，要小心
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