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連鎖酒店行政辦公室相關(guān)管理制度【11頁(yè)】.doc

資源ID：200711 資源大?。?span id="m9bc1sy" class="font-tahoma">80.50KB 全文頁(yè)數(shù)：11頁(yè)
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連鎖酒店行政辦公室相關(guān)管理制度【11頁(yè)】.doc

1、珊瑚海連鎖酒店珊瑚海連鎖酒店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 第四章第四章行政辦公室管理規(guī)范行政辦公室管理規(guī)范一、一、珊瑚海酒店副總經(jīng)理或總經(jīng)理助理重要工作珊瑚海酒店副總經(jīng)理或總經(jīng)理助理重要工作（一）（一）每日完成的工作每日完成的工作 1、巡查酒店各崗位人員工作狀況。 2、了解客房員工清掃房間分配量。 3、對(duì)昨日經(jīng)營(yíng)情況分析審核及相關(guān)報(bào)表審閱（夜審綜合營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、當(dāng)日欠款離店表、當(dāng)日沖帳發(fā)生表）；閱讀前臺(tái)、值班經(jīng)理交接班本。 4、在上午客人結(jié)帳和傍晚客人進(jìn)店前臺(tái)接待高峰時(shí)候關(guān)注前臺(tái)服務(wù)狀況。 5、征詢酒店中的客人意見 2 例并記錄。 6、與各部門經(jīng)理溝通一天工作。 7、親自辦理入住和離店結(jié)帳各 1 例，并

2、按標(biāo)準(zhǔn)演示給員工。 8、抽查客房至少 3 間（含住客房 1 間，每月不少于 80 間），并按標(biāo)準(zhǔn)客房檢查表作記錄。 9、檢查餐廳、廚房。 10、完成對(duì)直接下屬的考核、記錄和反饋。 11、下班前檢查房態(tài)流量，確保收益最大化。 12、關(guān)注流量控制、預(yù)訂數(shù)量和中介開通情況。 13、了解員工餐質(zhì)量和數(shù)量。（二）（二）每周開展的工作每周開展的工作 1、回顧上周的經(jīng)營(yíng)；閱讀上周賓客意見匯總；回顧上周計(jì)劃工作落實(shí)情況。 2、制定本周工作計(jì)劃，完成工作周報(bào)。 3、檢查倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍、員工生活設(shè)施、設(shè)備房、工作間、停車場(chǎng)。 4、召開周管理例會(huì)，講評(píng)前周工作，落實(shí)本周工作計(jì)劃。 5、檢查各崗位大清潔和計(jì)劃衛(wèi)生

3、落實(shí)情況。 6、對(duì)酒店服務(wù)和衛(wèi)生狀況做評(píng)估，并制訂書面改進(jìn)措施。 7、跟蹤檢查客房工程維護(hù)情況。 8、跟蹤檢查外賓登記規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及存檔。 9、實(shí)施或參加員工培訓(xùn)。 10、調(diào)閱監(jiān)控錄像，檢查安全。珊瑚海連鎖酒店珊瑚海連鎖酒店運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 11、對(duì)節(jié)能情況進(jìn)行檢查。 12、與至少 2 名員工進(jìn)行各 20 分鐘交流，并做記錄。 13、檢查餐飲成本控制和菜肴質(zhì)量狀況。（三）（三）每月開展的工作每月開展的工作 1、員工考核審定。 2、和酒店內(nèi)管理層人員進(jìn)行一次正式溝通。 3、回顧上月培訓(xùn)結(jié)果并安排本月的培訓(xùn)，組織對(duì)員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)考試。 4、閱讀并分析經(jīng)營(yíng)月報(bào)，分析能源消耗和節(jié)能措施，找出問題及原因，提出解決方案，并報(bào)告城區(qū)總經(jīng)理。 5、審閱棉織品盤點(diǎn)表、一次性用品的盤點(diǎn)表、酒水原材料盤點(diǎn)表、前臺(tái)用品盤點(diǎn) 表、小商品盤點(diǎn)表、欠款離店報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表和物品報(bào)損表。 6、按總查表、食品衛(wèi)生專項(xiàng)表、安全

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