1、 餐飲部規章制度目錄清單餐飲部規章制度目錄清單 序號序號 名名 稱稱 備注備注 1 關于信息傳遞的有關規定 2 關于鑰匙的有關規定 3 關于顧客信息收集的有關規定 4 關于客人遺留物品的有關處理規定 5 關于報修的有關規定 6 低值易耗品領用及使用規定 7 關于酒水寄存的有關規定 8 關于收臺的有關規定 9 關于餐具消毒的有關規定 10 關于餐飲部員工行為規范的有關規定 11 關于催菜的有關規定 12 關于退菜和換菜的有關規定 13 關于結帳的有關規定 14 關于餐廳安全管理的有關規定 15 關于餐廳布草管理的有關規定 16 關于餐廳衛生管理的規定 17 關于電話接聽規范的有關規定 18 簽字
2、單位結帳時服務員應注意事項 19 餐飲部物資管理規定 20 餐飲部物資采購、直撥、出庫運行程序 21 關于餐飲部垃圾箱及廢瓶、紙殼存放的管理規定 22 餐飲部關于廚房衛生檢查的管理規定 23 餐飲部百分制考評細則 24 餐飲部餐廳個性化服務導則 關于信息傳遞的有關規定關于信息傳遞的有關規定 為了便于信息傳遞暢通及時，規范執行者的行為，特制定本規定，本規定適用于餐飲部所 有崗位。 一、公司下發的各項規章制度 1、 經理接到信息后，應當及時復印一份，并認真學習。 2、 經理應組織領班學習規章制度的內容。 3、 領班應利用班前會組織員工學習下發的規章制度，使每位員工必須知道此制度的內 容。 4、 每
3、次班前會學習時都應當有學習出勤記錄，對于沒有學習的，到崗后應及時補習， 并填寫出勤記錄。 5、 在各項規章制度的實施中，領班應收集運行中存在的問題及時上報到經理。 6、 經理應該分析存在的問題及時做出整改措施，并向總監匯報，由總監審核后再執行。 7、 規章制度在下發之日部門經理應該保存一份并張貼一份，讓每位員工都遵守。 8、 新員工到部門后，經理應將保存的規章制度對新員工進行培訓。 9、 如果執行情況不利，部門應該重新培訓或組織學習，并進行考核。 二、通知 任何人接到電話通知或口頭通知必須第一時間通知經理或領班。 1、 經理或領班應該利用班前會進行口頭傳達。 2、 休班病事假員工上班后應由領班及時進行口頭傳達。 3、 緊急通知發放之日領班應該利用電話或其他形式傳達到員工。 三、獎勵與處罰通知單 1、 當發現員工有獎勵或處罰的行為時，領班或經理（領班不在時）應在當日填寫獎勵或 處罰單，并請其
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
