1、 1 食食 品品 安安 全全 規規 章章 制制 度度 2 保證食品安全規章制度保證食品安全規章制度目錄目錄 1、保證食品安全規章制度 2、食品索證索票制度 3、食品質量檢查制度 4、場所環境衛生檢查制度 5、食品用具清洗消毒管理制度 6、從業人員衛生健康管理制度 7、從業人員培訓管理制度 8、加工操作管理制度 9、消費者投訴管理制度 3 保證食品安全規章制度保證食品安全規章制度 第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。 第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證 件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明 食品來源的票證，并保存原件或者復印件。 第三條 經
2、營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查 驗內容包括： 查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址； 是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈 含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以 清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。 是否標明生產日期、 保質期、 貯藏說明、 產品執行標準、 質量等級。 對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否 標警示標記或中文警示語。 經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢 不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。 食品是否符合產品說明書的質量
3、情況。 是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結 果，或者檢驗、檢疫不合格的； 4 進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依 法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。 輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。 第四條 法律法規規定必須檢驗或者檢疫的， 必須查驗其有效檢驗檢 疫證， 未經檢驗檢疫的， 不得上市銷售。 法律、 法規沒有明確規定的， 應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市 銷售。 第五條 應加強檢查食品的外觀質量， 對包裝不嚴實或不符合衛生要 求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并 立即停止銷售，并進行無害化處理。 第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致， 是否存在有虛假和誤導 宣傳的內容。 第七條 在進貨時， 對查驗不合格和無合法來源的食品， 應拒絕進貨。 發現有假冒偽劣食品時，應及
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