酒店客房部衛(wèi)生管理與清掃流程【10頁】.doc
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酒店客房部衛(wèi)生管理與清掃流程【10頁】.doc
1、酒店客房部衛(wèi)生管理與清掃流程 衛(wèi)生標準管理制度 目的 為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費 環(huán)境， 特制定本規(guī)定。 1、 衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、公共場所、客房內(nèi)部、物品及設(shè)備 衛(wèi)生 管理和食品衛(wèi)生管理五個方面。 2、 每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、 進行清理的 責(zé)任。 管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責(zé)任。 3、 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的區(qū)域和工作項口進行專業(yè)化 清潔 與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，客房整理清潔。 4、 個人衛(wèi)生管理標準：(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2)掌握 必要的衛(wèi) 生知識。(3)身體、心理健康。 5、 物品及設(shè)備衛(wèi)生
2、管理標準：保持物晶及設(shè)備表面平整、光亮、無 異味、 無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 6、 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、領(lǐng)班檢查、部門檢查的三級檢查制度， 采用 常規(guī)檢查、專項檢查、暗查的方式進行。對檢查出的問題，按照 標準追究 責(zé)任和進行處罰。 考核 1、 公共區(qū)域設(shè)施，客房物品設(shè)施設(shè)備，耍求表面平整、床頭柜、浴 盆、 馬桶光亮、無異味、無損壞，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴 重程度和 造成的影響給予處罰。 （1） 毛絮、浮灰、水漬、紙屑、物品擺放不整齊、錯位、等輕微衛(wèi) 牛 問題，視情節(jié)輕重決定是否給了黃燈的處罰。 （2） 積灰、污漬、油漬、較大朵物、易發(fā)現(xiàn)毛發(fā)等衛(wèi)生問題，給予 黃 燈的處罰。 （3
3、） 污垢、有異物、損壞、物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，視 情 節(jié)給予黃燈或紅燈的處罰（如：因此原因影響顧客消費流失的，則 給予紅 燈處罰）。 2、 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給 予警 告，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責(zé)任人或 部門黃燈 處罰。 3、 在個人衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)規(guī)章制度進行處罰。 衛(wèi)生 規(guī)定 保持周圍環(huán)境公共區(qū)域整潔、美觀，地而無果皮、痰跡和垃圾。 客房內(nèi)被 套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。 公用茶具應(yīng)每LI清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無 異 味。 拖鞋要做到客換，用后必須清洗和消毒。 客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。 公共衛(wèi)生間要做到每Fl最少三次（可分：早中晚）清掃、消毒、并保 持 無積水、無蚊蠅、無異味。 要有防蠅、蚊、輯螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā) 現(xiàn)問 題及時改
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