五星級酒店財務管理制度的功能和作用(97頁).doc
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五星級酒店財務管理制度的功能和作用(97頁).doc
1、 五星級酒店財務管理制度 第一節 概述 財務部由查核部、會計部、成本控制部、電腦房和采購部組成，是酒店的核算和監督機 構，負責日常收支管理和成本控制工作。根據會計法的規定，結合酒店的實際情況，設 置會計科目和會計報表，組織會計核算，包括資產核算、負債核算、所有者權益核算、營業 收入核算、成本核算、費用和稅金核算以及利潤和利潤分配核算。 查核部通過設在前廳和餐飲部門的各個收銀點收集并統計每天的營業收入。 為了確保營 業收入的準確性， 查核部設有專人進行日審和夜審。 為了盡快收回旅行社或相關單位在酒店 消費后未能及時支付的欠款， 查核部還設立有應收信貸部， 定期對欠款單位進行信譽審查并 催收欠款，
2、 對那些長期欠款的單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權利的建議， 因為酒店依靠 收回所有營業收入用以支付日常的開支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業主的利潤分 配，因此，應收賬款的及時回籠對于酒店資金周轉意義重大。 會計部根據審計所提供的收入日報作為核算收入的依據，編制酒店月度、季度、年度財 務報表，正確、及時地核算和監管酒店的財務狀況、經濟活動和經營成果，為管理當局提供 準確可靠的會計信息。為了加強計劃管理，會計部尚須編制財務預算，做好控制工作，節約 費用，降低成本，多創利潤。通過對酒店應付帳款的控制，合理分配、運用資金，爭取較大 的經濟效益。會計部人員應堅持會計監督，貫徹執行各項財務制度，維護
3、財經紀律，保護酒 店的財產和利益。 成本控制部門負責對日常酒店申購用品價格的審核， 倉庫存貨領用的控制， 尤其是針對 餐飲部門食品酒水的控制，盡量避免造成浪費和流失。 電腦房主要負責酒店電腦系統及外設的維護、 巡視及檢修， 辦公應用電腦軟硬件的維護， 酒店電腦耗材的管理，保障整個酒店電腦系統安全正常運行。并不斷改進系統，使酒店的信 息管理系統完善、先進、暢通。 采購部是負責酒店采購工作的職能部門。 采購部在酒店統一管理下， 根據實際工作要求， 適時、適量、適價、經濟合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經營活動的正常進行。 采購部的采購工作，必須嚴格執行酒店的采購制度，嚴格按照采購程序辦理，確保所采購物 品的數量、質量、價格和交貨時間符合要求，并嚴格控制采購成本。 部門的重要性部門的重要性 任何企業都離不開財務工作， 無論是經營性企業還是非經營性企業。 因為每個企業都是 社會經濟活動的細胞
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