五星級酒店員工操作手冊SOP餐飲部共11個分部門（858頁）.doc
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五星級酒店員工操作手冊SOP餐飲部共11個分部門（858頁）.doc
1、 STANDARD OPERATING PROCEDURES 標標 準準 工工 作作 程程 序序 FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT 餐餐 飲飲 部部 餐飲部制度與流程餐飲部制度與流程 總總 目目 錄錄 餐飲辦公室政策與程序 F&B-EXC-001_F&B-EXC-006 中餐服務政策與程序 F&B-CH.R-001_ F&B-CH.R-074 中廚房政策與程序 F&B-CH.K-001_F&B-CH.K-041 大堂吧政策與程序 F&B-LB-001 _ F&B-LB-046 管事部政策與程序 F&B-STD-001 _ F&B-STD-062 宴會服務部政策與程序 F&B
2、-BQT-001 _F&B-BQT-062 酒水部政策與程序 F&B-BEV-001 _F&B-BEV-045 咖啡廳政策與程序 F&B-CS-001 _ F&B-CS-075 送餐部政策與程序 F&B-RS-001 _ F&B-RS-056 西廚房政策與程序 F&B-WK-001 _ F&B-WK-036 餅房政策與程序 F&B-PK-001 _ F&B-PK-033 員工餐廳政策與程序 F&B-SC-001 _ F&B-SC-004 總述總述 月度經營報告政策 F&B-EXC-001 經營報告政策 F&B-EXC-002 下年度經營報告政策 F&B-EXC-003 餐飲部總值政策 F&B-
3、EXC-004 餐飲部例會政策 F&B-EXC-005 資料檔案管理政策 F&B-EXC-006 Park Wise Hotel TianJin Food &Beverage Policies & Procedures Manual 餐飲 - 制度和流程指南 Subject: 主題：主題：月度經營報告政策月度經營報告政策 Ref: 參考號參考號：F&B-EXC-001 Approved by: Food & Beverage Director 批準：餐飲總監 Date: 日期： Approved by: General Manager 批準：總經理 Date: 日期： OBJECTIVE 目的目的 每月對經營的各方面進行全面的分析、總結。 PROCEDURES 流程流程 1. 對當月經營進行分析、總結。 2. 對當月營運工作進行分析、總結。 3. 對當月營運費用進行分析、總結。 4. 對當
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