大型連鎖超市生鮮處長檢查要點手冊（39頁）.ppt
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大型連鎖超市生鮮處長檢查要點手冊（39頁）.ppt
1、111 BC檢查要點處長檢查要點生鮮處長檢查要點手冊基礎工作基礎工作222 BC檢查要點商業毛利毛利管理商業銷售-1雜貨生鮮收銀商品流組織優化訂貨中心BC指標損耗指標程序/原則勞動法道德規范消防安全食品安全與質量3188312313641884145商業銷售-2家百家電紡織36333 BC檢查要點每日檢查要點 CONTENT1 開店前 2 中午之前3 二次開店之前 4 閉店之前 444 BC檢查要點Daily /period 1(before opening-1) 控制點：檢查員工的工服等maskbadgeIron gloveIron apron apronbootDisinfection c
2、abinetJ-80 kitchen sanitizeBreak up heavy duty degreaserNail brushSoap boxAssignment instrumentper Antimicrobial alcohol hand gelGun headGarbage box555 BC檢查要點Daily /period 1(before opening-2)控制點：機器、設備Cutting machineFilling machine Mixing machine Steaming oven Roast oven666 BC檢查要點Daily /period 1(befo
3、re opening-3)控制點：檢查每天的銷售報告777 BC檢查要點Daily /period 1(before opening-4)控制點：分析前一日的銷售情況888 BC檢查要點Daily /period 1 (before opening-5)控制點：檢查當天的生產計劃999 BC檢查要點Daily /period 1 (before opening-6)控制點：檢查每日的促銷單品101010 BC檢查要點Daily /period 1 (before opening-7)控制點：檢查操作間、庫房111111 BC檢查要點Daily /period 1 (before opening-8) 控制點：檢查衛生、貨物堆放情況121212 BC檢查要點Daily /period 1 (before opening-9)控制點：參加晨會131313 BC檢查要點Daily /period
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