酒店前廳服務(wù)流程操作標(biāo)準(zhǔn)手冊（28頁）.doc

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酒店前廳服務(wù)流程操作標(biāo)準(zhǔn)手冊（28頁）.doc

1、1前廳人員基本素質(zhì)要求及行為規(guī)范篇前廳人員基本素質(zhì)要求及行為規(guī)范篇第第一節(jié)一節(jié)基本素基本素質(zhì)質(zhì)一、身體素一、身體素質(zhì)質(zhì)要求：身體健康、體魄健壯、五官端正，無不良嗜好。二、二、著裝著裝打扮打扮穿餐廳規(guī)定的統(tǒng)一制服，做到整潔美觀，大方得體。三、三、儀儀容容儀儀表表1 1、服裝服裝：（1）穿規(guī)定的制服，熨燙平整；（2）襯衫的樣式普通，一般為白色；（3）保持服裝干凈整潔，紐扣扣好；（4）褲子長度適中，以到皮鞋表面為宜；（5）證章（工號(hào)牌）要端正佩戴在左胸上；（6）內(nèi)衣不外露。2 2、頭發(fā)頭發(fā)：（1）勤洗頭理發(fā)，保持頭發(fā)干凈整潔，無頭屑、異味；（2）發(fā)型美觀大方，除黑色外不得染發(fā)；（3）女服務(wù)員原則

2、上不得留長發(fā)，前不過眉，后不過肩。如留長發(fā)，必須用專用發(fā)夾將其束起或盤起，不得加其它任何頭飾；（4）男服務(wù)員原則上留寸頭，頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)。3 3、面容：、面容：（1）女服務(wù)員應(yīng)淡妝上崗，不得濃妝艷抹，不得戴耳環(huán)及夸張飾物；（2）男服務(wù)員應(yīng)每天刮胡須，保持面部清潔，不準(zhǔn)鼻毛裸露在外，對(duì)粉刺等要馬上治療；（3）男女服務(wù)員均不得佩戴有色眼鏡；（4）當(dāng)班前不得飲酒、吸煙和吃有異味的食物；（5）早晚要刷牙，飯后要漱口；4 4、手、手（1）經(jīng)常修剪指甲，不留長指甲，不涂有色指甲油；（2）當(dāng)班前要認(rèn)真洗手；（3）所佩戴飾物僅限于戒指和手表；（訂婚戒指）5 5、鞋、鞋襪襪（1）穿餐廳指定鞋子，男為黑

3、色，女為黑色；（2）鞋要合腳，穿好系好，經(jīng)常擦拭，保持清潔光亮；（3）男服務(wù)員穿深色襪子，忌露出皮膚和腿毛。女服務(wù)員穿肉色長筒絲襪，絲襪不脫絲，不開線，無破洞，裙邊和襪子邊之間不得露出皮膚；（4）襪子要經(jīng)常更換，保證干凈無異味。四、四、儀態(tài)儀態(tài)1 1、站立姿、站立姿態(tài)態(tài)（1）男服務(wù)員應(yīng)站正，重心放在兩腳中間，雙腳分開與肩同寬。上身正直，挺胸收腹，腰直肩平。面帶微笑，嘴微閉，雙臂放松，自然下垂于身體兩側(cè)或雙手交叉握于身后（右手握在左手上）。站立時(shí)，雙手不得叉腰，抱臂于腰前或插入衣袋，腳不2抖動(dòng)或打拍子。兩腿繃直，身體不東倒西歪或倚靠物體，要防止身體重心偏移左或偏右。（2）站立時(shí)間長久太累時(shí)，可更換一下姿勢，身體重心偏移到左腳或右腳上，但上身仍應(yīng)保持正直。（3）女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳呈“V”字型，腳尖開度為 600左右，雙手交叉握于胸前（右手握在左手上），膝和腳后跟要靠緊，不能雙腳岔開。2

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