嘉彧酒店管理公司質(zhì)量監(jiān)督檢查手冊 （46頁）.doc
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嘉彧酒店管理公司質(zhì)量監(jiān)督檢查手冊 （46頁）.doc
1、嘉彧酒店管理有限公司質(zhì)量監(jiān)督檢查手冊根據(jù)酒店的具體要求，為了更好的貫徹執(zhí)行酒店的各項管理規(guī)定，使酒店的服務(wù)更加規(guī)范化、標準化，提升服務(wù)質(zhì)量，并依公司現(xiàn)狀，特制定此質(zhì)檢方案，具體如下：一、公司及酒店設(shè)立質(zhì)檢組：組長：黃總副組長：劉總、高總、張總組員：萬總監(jiān)、謝總監(jiān)、陳總監(jiān)、翟總監(jiān)、李總監(jiān)二、根據(jù)中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分及評定 、 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 、 公共場所衛(wèi)生管理辦法等以及酒店有關(guān)管理規(guī)定，通過多種方式對各部門的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量進行檢查、監(jiān)督和指導，以全面提升酒店質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：1.對各部門硬件設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督
2、檢查， 對檢查出的問題責令相關(guān)責任部門限期整改；2.協(xié)同大堂副理處理賓客投訴；3.負責收集賓客信息反饋，了解酒店服務(wù)中存在的問題，提出改進建議，與有關(guān)部門協(xié)商解決，堵塞酒店服務(wù)漏洞；4.及時發(fā)現(xiàn)酒店在管理中存在的問題，并提出整改意見，供酒店領(lǐng)導決策；5.在日常工作中對表現(xiàn)突出的員工或部門及好人好事，提出獎勵建議，上報公司批準。6.對部門或個人在工作中出現(xiàn)的嚴重過失，客觀、公正、細致地根據(jù)員工獎懲制度 將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報公司運營部， 由公司運營部統(tǒng)一研究處理和決策。7.參與酒店對合格供方的評價，監(jiān)督酒店對合格供方的選擇及評定執(zhí)行情況，對酒店物價質(zhì)量不合理提出質(zhì)疑，并上報公司。8.
3、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、 公共場所衛(wèi)生管理辦法的要求，對酒店所購的原材物料、酒水、飲料、香煙等物品進行檢查，堅決杜絕三無產(chǎn)品，確保食品安全。9.負責酒店重大事件和特殊事件的調(diào)查分析，并以書面形式呈報公司運營部。10.經(jīng)總經(jīng)理批準，安排暗訪人員對酒店服務(wù)質(zhì)量進行暗訪。11.根據(jù)多方收集的信息進行匯總整理，制定服務(wù)質(zhì)量年終分析報告對酒店全年服務(wù)質(zhì)量進行分析，作為下一年制定酒店全年質(zhì)檢計劃的一個重要依據(jù)。12.檢查酒店各部門質(zhì)量目標和環(huán)境目標的實現(xiàn)情況。13.對酒店質(zhì)量管理提出預防、糾正及持續(xù)改進的建議與措施。質(zhì)檢組組織架構(gòu)圖質(zhì)檢組組長、 副組長崗位職責工作概述：全面負責對酒店各部門的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進行管理和控制， 使酒店的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量得到保證，為酒店經(jīng)營和住宿、就餐客人創(chuàng)造良好的環(huán)境和氣氛。工作職責：1制定和實施酒店質(zhì)檢計劃。2督促、 協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，
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