酒店餐飲行業(yè)店長管理手冊（91頁）.doc
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酒店餐飲行業(yè)店長管理手冊（91頁）.doc
1、-店長管理手冊店長管理手冊- -酒店連鎖酒店連鎖目目錄錄編寫手冊指導思想編寫手冊指導思想 1.01.0- -公司的企業(yè)文化公司的企業(yè)文化1.11.1 - -品牌品牌1.21.2 - -愿景和使命愿景和使命1.31.3 - -的經(jīng)營理念和服務理念的經(jīng)營理念和服務理念1.41.4 - -的核心價值觀的核心價值觀2.02.0組織結構和職責組織結構和職責2.1 -公司組織結構直營店管理手冊直營店管理手冊2.2 -公司職能部門2.3 直營店組織結構2.5 酒店崗位職責3.03.0 店長級管理制度店長級管理制度 3.1 適用范圍 3.2管理流程3.3招聘與入職 3.4 內(nèi)部晉升和認定3.5 店長工資標準和
2、定級原則3.6 考核標準（平衡記分卡）3.7 考核與獎懲方法 3.9 外派管理人員補貼規(guī)定3.10 見習店長培訓期制度3.11 實習店長輔導期制度3 3. .1212 直營店會議制度直營店會議制度3 3. .1313 直營店提交例行報告直營店提交例行報告3 3. .1414 - -公司保密制度公司保密制度3.15 店長離職移交制度4.04.0 人事管理制度人事管理制度4.1 員工招聘和入職4.2 員工離職和升職4.3 員工合同終止、辭職、辭退/開除4.4 員工迎新入職培訓4.5 員工薪金和獎勵4.6 員工崗位考核標準4.74.7 員工利益共享計劃員工利益共享計劃4.84.8 勞動合同簽定勞動合
3、同簽定4.9 社會保險繳納規(guī)定4.10 人事管理（檔案）規(guī)定4.11 工資額度審批和發(fā)放4.12 員工滿意度調(diào)查5.05.0 財務管理制度財務管理制度5.1 財務管理體系5.2 財務工作職責5.3 年度預算 5.4 提交月報和日報5.5 月度經(jīng)營分析5.6 簽字審批流程5.7 直營店資金管理5.8 直營店資產(chǎn)管理5.9 采購申請流程5.10 直營店消費簽單5.11 內(nèi)部員工消費折扣5.12 -費用報銷標準5.13 禮品采購及上繳制度5.14 誠信制度5.15 報損制度 6.06.0 市場銷售體系市場銷售體系6.1 新店基本信息資料6.2 酒店客房、客源、價格分類6.3 價格制定流程 6.4 酒店促銷活動審批6.5 每周和每月銷售報告6.6 家賓卡俱樂部 6.7 中央預訂（CRS系統(tǒng)）6.6.8 8 賓客投訴賓客投訴6.6.9 9 -VI-VI用品維護用品維護7.07.0 質(zhì)量管理體系質(zhì)量管
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