酒店市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售管理工作手冊(cè)(126頁(yè)).doc
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酒店市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售管理工作手冊(cè)(126頁(yè)).doc
1、前前言言為了規(guī)范北方公司所屬各成員飯店市為了規(guī)范北方公司所屬各成員飯店市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售管理工作場(chǎng)營(yíng)銷與銷售管理工作,加強(qiáng)北方公司市加強(qiáng)北方公司市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)室的督導(dǎo)職能場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)室的督導(dǎo)職能,在參照和吸收在參照和吸收錦江國(guó)際酒店管理公司相關(guān)模式和考核錦江國(guó)際酒店管理公司相關(guān)模式和考核細(xì)則的基礎(chǔ)上,從精練、規(guī)范、易操作細(xì)則的基礎(chǔ)上,從精練、規(guī)范、易操作、方便檢查考核的原則出發(fā)方便檢查考核的原則出發(fā),特制定下列市特制定下列市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售管理?xiàng)l例場(chǎng)營(yíng)銷與銷售管理?xiàng)l例。前言前言I.市場(chǎng)營(yíng)銷市場(chǎng)營(yíng)銷市場(chǎng)營(yíng)銷是飯店經(jīng)營(yíng)的先導(dǎo),對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷的理解和認(rèn)識(shí)關(guān)乎整個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)工作的成敗。因此,作為飯店經(jīng)營(yíng)“龍頭”的市場(chǎng)營(yíng)
2、銷部(或銷售部)必須以先進(jìn)而切合企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際的市場(chǎng)營(yíng)銷理念,制定出詳細(xì)的營(yíng)銷戰(zhàn)略,以使本飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門內(nèi)容非常廣泛的新型學(xué)科,它研究企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)銷產(chǎn)品和服務(wù)的方法,研究企業(yè)經(jīng)營(yíng)思想和經(jīng)營(yíng)決策;更進(jìn)一步地研究消費(fèi)者需求心理,探索、追求企業(yè)生產(chǎn)和銷售最佳形式及其最合理途徑,從而最大限度地滿足消費(fèi)者的物質(zhì)和精神需求。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的指導(dǎo)思想是滿足消費(fèi)者的需求,而對(duì)消費(fèi)者需求的滿足,則是企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)的源泉和基礎(chǔ)。因此,作為一個(gè)現(xiàn)代化的飯店,我們要非常重視研究市場(chǎng)營(yíng)銷,在實(shí)戰(zhàn)中不斷理解和深化市場(chǎng)營(yíng)銷工作,并作為日常經(jīng)營(yíng)工作的指南。本手冊(cè)依據(jù)北方公司成員飯店市場(chǎng)營(yíng)銷
3、工作實(shí)際狀況,選取較為適用的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范。I.I.1 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃的主要內(nèi)容及其常用術(shù)語(yǔ)的含義市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃的主要內(nèi)容及其常用術(shù)語(yǔ)的含義I.1.a 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃統(tǒng)一目錄市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃統(tǒng)一目錄1、前言(酒店經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想)2、年度主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)(列出客房收入、出租率、平均房?jī)r(jià)、可用房均收入等主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的年度目標(biāo))3、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)(簡(jiǎn)述 3 至 5 個(gè)與本飯店業(yè)務(wù)有直接關(guān)聯(lián)的主要客源國(guó)情況)(1)國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)(簡(jiǎn)述)(2)國(guó)內(nèi)政治經(jīng)濟(jì)(簡(jiǎn)述)(3)酒店所在城市情況:A 政治經(jīng)濟(jì)(簡(jiǎn)述)B 旅游、酒店(填寫附表 I.1.a【1】本市客源接待統(tǒng)計(jì)表 、填寫附表 I.1a【2】本地酒店客房供給情況表 )C 重大活動(dòng)(填寫 I.1a【3】年度本市會(huì)展覽及重大活動(dòng)統(tǒng)計(jì)表 )4、 飯店環(huán)境及狀況分析(1)飯店的地理環(huán)境及周邊環(huán)境(2)飯店的特色及市場(chǎng)形象(3)總的服務(wù)質(zhì)量狀況及接待能力(4)員工素質(zhì)及服務(wù)能