1、目目錄錄1.1.0 0 經營手冊經營手冊3 31.1 經營手冊指導思想31.2 現代酒店經營與管理31.3 現代酒店的分類42.2.0 0 經營決策經營決策6 62.1 市場環境分析62.2 經營預測92.3 經營決策步驟和方法 102.4 產品決策 142.5 價格決策 202.6 品牌建設 262.7 企業文化 292.8 技術運用 303.03.0 經營計劃經營計劃 31313.1 酒店經營計劃特點 323.2 酒店經營計劃指標 333.3 酒店經營計劃編制 354.04.0 經營分析經營分析 39394.1 酒店經營分析 394.2 現代酒店經營指標體系 404.3 現代酒店經營分析的
2、一般方法 421.01.0 經營手冊經營手冊1.11.1 經營手冊指導思想經營手冊指導思想企業的經營戰略就是充分了解市場環境和競爭形勢， 根據外部環境的變化趨勢來制定企業的經營目標、經營方針、發展戰略、投資決策、市場銷售等戰略。企業要保持持久的競爭優勢，必須從戰略定位的角度，創造獨特的有價值的競爭地位，創造與眾不同的適合客源市場的戰略性活動組合，爭取最佳的經濟效益。酒店業是一個發展迅速而又競爭日趨激烈的行業。 現代酒店的生存與發展， 如果僅僅從內部管理的角度，合理計劃配置人、財、物的資源，保證經營業務的良好運行，提高服務質量，強化成本控制，建立有效的管理制度等方面是遠遠不夠和缺乏競爭力的，還必
3、須注重于經營戰略角度，以市場變化為中心，以客戶需求變化為出發點，充分利用市場規律，通過與市場的雙向信息交流，用科學的方法分析預測，對酒店的經營方向、目標、內容、方式、市場策略等做出戰略性決策。經營戰略定位是企業成敗的前提，有效的管理方式是經營目標實現的保障。瑞都酒店連鎖的經營定位和經營理念瑞都酒店連鎖的經營定位和經營理念：為廣大商務游客提供“干凈、方便、溫馨”的經濟型酒店。為加盟酒店提供市場銷售和管理資源，共創品牌，共同發展。瑞都酒店連鎖的經營手冊指導思想：樹立現代酒店的市場、競爭、效益、人才、質量、品牌、企業文化的經營觀念，利用一切發展機遇、科學決策、靈活經營，由靜止的酒店管理拓展到動態的酒店經營的目標，共同實現企業利益最大化。酒店經營環境分析研究；酒店經營預測與決策；酒店經營計劃的制定；酒店經營的產品決策；1.1.2 2 現代酒店經營與管理現代酒店經營與管理酒店經營酒店經營就是在政府的
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