1、!-質檢管理手冊質檢管理手冊滿足賓客的需求，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的重要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的來源、經濟效益及社會效益，關系到企業的興衰。所以服務質量是酒店的生服務質量是酒店的生命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。第一節第一節質檢簡介質檢簡介一、質檢定義質檢是在總經理的直接領導下開展工作，其職責是對酒店員工、財、物實施全面質量監督檢查質檢是在總經理的直接領導下開展工作，其職責是對酒店員工、財、物實施全面質量監督檢查。對酒店全體員工儀容儀表對酒店全體員工儀容儀表、言行舉止言行舉止、勞動紀律
2、勞動紀律、服務質量服務質量、清潔衛生清潔衛生、考勤考勤、規章制度規章制度、工作落實情況工作落實情況等方面實施質量檢查，并有權開具質檢獎、懲通知單。等方面實施質量檢查，并有權開具質檢獎、懲通知單。1.對酒店各部門設施設備使用和管理情況，安全保障消防工作進行監督。2.不定時巡視飯店各營業場所及公共區域，發現問題，及時與各部門溝通，以便于整改。3.每天對酒店各部門的工作任務落實情況，環境衛生情況做出書面報告呈送總經理。4.每月對酒店全體員工、管理人員工作質檢情況做出書面報告呈送總經理。5.完成上級交辦的其它各項臨時任務。第二節第二節崗位說明書崗位說明書1、經總經理授權，負責對店內整體的質量檢查，對部
3、門進行全面的檢查、監督和協調。2、在開展質檢工作時，應秉公辦事，一切依照制度辦事，根據企業的經營方針和各項工作標準制定企業的質量管理計劃和開展質量活動方案，并組織實施。3、收集、整理、分析、調研、儲存、反饋、傳遞質檢信息，并確保信息的真實性，切合實際地提出合理化建議和處理措施。4、負責制定質量管理的考核標準和考核表格并組織實施。5、負責組織建立企業的質量管理體系，健全質量管理網絡，開展系列質量管理活動，使企業的質量管理日趨完善，達到經常化、標準化。6、在檢查過程中，如遇重大問題，有責任報店內當班最高領導（不直接參與指揮） ，確保企業出售的服務保質保量，維護企業的信譽和消費者利益。7、負責到各服務工作現場開展經常的、不同形式的檢查、監督、考核、調研工作，及時糾正企業在質量管理中存在的問題。有權監督各部門執行服務工作、生產、操作規程、規范；建議制止不符合質量要求的服務、商品等賣品售給賓客。8、
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