1、目錄一、職位任務-（1）1、西餐廳經理崗位職責-（4）2、西餐廳樓面主管崗位職責-（5）3、西餐廳領班崗位職責-（6）4、西餐廳迎賓員崗位職責-（7）5、西餐廳服務員崗位職責-（8）6、酒水經理崗位職責-（9）7、酒水部領班崗位職責-（10）8、酒水部酒水員崗位職責-（11）9、宴會經理崗位職責-（12）10、業務員崗位職責-（13）11、公關銷售員崗位職責-（14）二、流程圖12、吧臺工作流程圖-（15）13、吧臺宴會工作流程圖-（16）14、西餐廳服務員崗位職責-（17）15、酒吧領班崗位職責-（18）三、政策與程序1、酒吧類型設置標準-（19）2、為客人調酒服務標準-（21）3、為客人送
2、酒服務標準-（22）4、為客人送酒服務標準-（23）四、程序圖15、西餐廳服務基本流程圖-（24）16、西餐宴會接待流程圖-（25）17、美式服務標準-（26）18、法式服務標準-（27）19、俄式服務標準-（28）20、餐具配置標準-（29）21、西餐餐桌擺設標準-（31）22、西餐迎賓服務標準-（32）23、西餐點菜工作服務標準-（33）24、西餐餐桌服務標準-（34）25、西餐宴會出菜服務標準-（36）26、西餐自助餐會服務標準-（37）27、西餐開胃菜服務工作標準-（40）28、西餐湯類服務工作標準-（41）29、西式早餐擺桌服務工作標準-（42）30、西式正餐擺桌服務工作標準-（43
3、）31、上菜順序與上菜時間的控制服務標準-（44）32、西餐宴會擺桌服務標準-（45）33、西餐宴會過程服務標準-（46）34、自助餐宴會服務標準-（48）35、開胃酒的工作服務標準-（49）36、餐后酒的工作服務標準-（50）37、上冰茶的服務程序-（51）38、上冰咖啡的服務程序-（52）39、自助餐散餐服務-（53）40、送餐的訂餐服務-（54）41、送餐服務工作標準-（55）42、鋪餐巾和拆筷套程序-（56）五、各式表格1、餐廳評估表-（57）2、西廚房收尾工作檢查表-（58）3、點心制作規格表-（59）4、廚房領料單-（60）5、菜單成本控制表-（61）崗位職責崗位職責編號：編號：DT-RES-001DT-RES-001西餐廳經理崗位職責西餐廳經理崗位職責接受餐飲部經理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各
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