1、商品部營運手冊第一部分倉儲式商店第一部分倉儲式商店第一章概論第一章概論第一節產生和發展第一節產生和發展第二節特征與定位第二節特征與定位第三節會員制簡介第三節會員制簡介第四節市場定位與投資預算第四節市場定位與投資預算第五節商店運作的專業詞匯第五節商店運作的專業詞匯第二章商品定位與組織結構第二章商品定位與組織結構第一節商品定位第一節商品定位第二節組織結構與崗位編制第二節組織結構與崗位編制第三章倉儲式商店營運管理期望第三章倉儲式商店營運管理期望第二部分商業連鎖經營管理第二部分商業連鎖經營管理第三部分超市經營與管理第三部分超市經營與管理第一章概論第一章概論第一節超市經營第一節超市經營第二節企業經營哲學
2、的思考第二節企業經營哲學的思考第二章超市店鋪開發第二章超市店鋪開發第一節選址定位第一節選址定位第二節店名、招牌第二節店名、招牌第三節賣場布局設計第三節賣場布局設計第四節超市賣場磁石點理論第四節超市賣場磁石點理論第三章公司總體介紹第三章公司總體介紹第四章食品衛生與安全第四章食品衛生與安全第五章專業術語第五章專業術語第六章店面各部門工作職責第六章店面各部門工作職責第一節前臺部工作職責與流程第一節前臺部工作職責與流程1、 前臺部工作特點前臺部工作特點2、 前臺部工作職責前臺部工作職責3、 前臺部工作指南與工作流程前臺部工作指南與工作流程4、 服務規范服務規范5、 前臺與防損配合事項前臺與防損配合事項
3、6、 市場部工作職責、推廣計劃與目標市場部工作職責、推廣計劃與目標7、 市場推廣管理與方法市場推廣管理與方法第二節食品雜貨部工作流程與商品質量控制第二節食品雜貨部工作流程與商品質量控制1、 食品雜貨部門崗位職責與要求食品雜貨部門崗位職責與要求2、 工作流程工作流程3、 原材料與商品質量驗收原材料與商品質量驗收第三節非食品部工作內容與程序第三節非食品部工作內容與程序1、 非食品部門崗位職責與工作要求非食品部門崗位職責與工作要求2、 電器部工作內容與程序電器部工作內容與程序3、 辦公用品部工作程序與管理辦公用品部工作程序與管理4、 商品布置、陳列與價格標簽商品布置、陳列與價格標簽5、 工作清單與安全工作清單與安全6、 商品運作報告商品運作報告第四節生鮮熟食品作業管理第四節生鮮熟食品作業管理1、 生鮮食品部門崗位職責與要求生鮮食品部門崗位職責與要求2、 生鮮工作職責與要求生鮮工作職責與要求3、
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