預(yù)覽

快捷酒店餐廳服務(wù)手冊（27頁）.doc

資源ID：211386 資源大小：578.50KB 全文頁數(shù)：27頁
資源格式： DOC 下載積分： 25金幣

下載報告請您先登錄！

驗證碼下載

賬號登錄下載

微信登錄下載

微信掃一掃登錄

下載資源需要25金幣

郵箱/手機(jī)：
驗證碼：	獲取驗證碼
溫馨提示：	提交成功后，系統(tǒng)會自動生成賬號（用戶名為郵箱或者手機(jī)號，密碼是驗證碼），方便下次登錄下載和查詢訂單；
支付說明：	本站最低充值99金幣，下載本資源后余額將會存入您的賬戶，您可在我的個人中心查看。
驗證碼：	換一換

加入VIP，免費下載

賬號：
密碼：
驗證碼：	換一換
當(dāng)日自動登錄忘記密碼？

友情提示

1、下載資料失敗解決辦法

2、PDF文件下載后，可能會被瀏覽器默認(rèn)打開，此種情況可以點擊瀏覽器菜單，保存網(wǎng)頁到桌面，就可以正常下載了。

3、本站不支持迅雷下載，請使用電腦自帶的IE瀏覽器，或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。

4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過壓縮，下載后原文更清晰。

5、試題試卷類文檔，如果標(biāo)題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案，請知曉。

快捷酒店餐廳服務(wù)手冊（27頁）.doc

1、xx 快捷酒店快捷酒店服務(wù)手冊服務(wù)手冊餐廳分冊餐廳分冊目錄目錄第一章崗位工作描述.4第一節(jié)隸屬關(guān)系.4一餐廳主管（分管餐廳值班經(jīng)理）崗位職責(zé).4二餐廳主管工作內(nèi)容.4三餐廳主管每日工作步驟.5第二節(jié)餐廳服務(wù)人員崗位工作描述.5一餐廳服務(wù)人員崗位職責(zé).5二餐廳服務(wù)人員工作內(nèi)容.5三餐廳服務(wù)員每日工作流程.6第二節(jié)廚師長（廚師）崗位工作描述.6一廚師長崗位職責(zé).6二廚師長崗位工作內(nèi)容.6三廚師長每日工作內(nèi)容.6第三節(jié)廚房廚工崗位工作描述.7一廚房廚工崗位職責(zé).7二廚房廚工工作內(nèi)容.7第二章xx 快捷酒店餐廳服務(wù)流程.8第一節(jié)三步服務(wù)程序.8第二節(jié)待客禮儀 10.5FL.9第三節(jié)注目禮標(biāo)準(zhǔn)距離客人十

2、步微笑目光交流.9第四節(jié)欠身標(biāo)準(zhǔn).10第五節(jié)接聽電話的禮儀.10第六節(jié)餐廳業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn).10一餐前準(zhǔn)備工作.10二餐廳預(yù)定流程.11三早餐服務(wù)流程.11四點菜服務(wù)流程.11五餐廳服務(wù)員餐后清理流程.12六原材料采購流程.12七器皿洗滌工作流程.12八餐廳物品盤點流程.13九廚房物品盤點流程.13十餐券管理流程.13第三章管理制度.14第一節(jié)原料物資管理制度.14一原料采購備用金.14二日常餐飲原料采購和驗收.14三餐飲原材料管理.14四廚房清潔標(biāo)準(zhǔn).15五清潔頻率說明.16六食品衛(wèi)生管理.17第二節(jié)員工餐管理制度.19一執(zhí)行規(guī)定.19二建議菜單.19三連鎖店早餐品種和服務(wù)價格.19四連鎖店商務(wù)

3、套餐品種和服務(wù)價格.20五標(biāo)準(zhǔn)菜譜.21六餐廳服務(wù)時限.21第四章應(yīng)用表格.22第一節(jié)餐廳采購記錄本.22第二節(jié)餐廳酒水交接表.22第三節(jié)酒店餐廳毛利核算表(財務(wù)).22第四節(jié)餐廳物品盤點表.23第五節(jié)餐廳營業(yè)情況日報表.23第六節(jié)餐廳原材料盤點表.24第七節(jié)點菜單.24第八節(jié)餐廳預(yù)訂餐記錄本.25第九節(jié)餐廳收發(fā)存報表（財務(wù)）.25第十節(jié)餐廳廚房每日巡檢記錄本(參考).25第十一節(jié)餐廳計劃衛(wèi)生記錄本.26第十二節(jié)餐廳廚房安檢記錄本.26第十三節(jié)餐廳成本分析表.26第十四節(jié)餐券.27第一章第一章崗位工作描述崗位工作描述第一節(jié)第一節(jié) 隸屬關(guān)系隸屬關(guān)系直屬上級直屬上級：酒店總經(jīng)理、酒店副總經(jīng)理直屬下級：直屬下級：餐廳服務(wù)員、廚房人員一一餐廳主管（分管餐廳值班經(jīng)理）崗位職責(zé)餐廳主管（分管餐廳值班經(jīng)理）崗位職責(zé)協(xié)助店總做好對客服務(wù)、菜肴質(zhì)量控制、人員培訓(xùn)和考核、成本控制的日常經(jīng)營管理等方面實施管理

午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

快捷酒店餐廳服務(wù)手冊（27頁）.doc

快捷酒店餐廳服務(wù)手冊（27頁）.doc