1、第一章第一章督導督導第二章第二章入門入門第一節第一節 酒店架構簡介酒店架構簡介1-2 級酒店高級行政管理人員（Srexe3cutive）Seniorexecutive level3-4 級部門行政管理人員（Executive）Executivelevel5級分部門經理級Sectionmanagerial level6-7級主任/主管級Supervisorylevel8-9 級服務員級Operativelevel第二節督導的定義第二節督導的定義什么是督導？督導的工作是指通過分派工作來完成任務的過程，督導人員的工作是用眾人的智慧，集眾人的力量以達成一組織的任務和目標。督導如果從中文字面簡單來解釋，
2、就是督促與指導，在英文督導就 SUPER+VISION，即高超+遠見的意思，即對于事物的看法要比其他人高出一籌，也可以說是站在高處向遠望。如果我們將上述這一英文單詞拆開成字母來解釋，那么督導這個名字的意思就很詳盡及深遠了。SUPERVISION 這詞可作如下分解：SSgoulder勇于承擔，切忌推卸責任；UUnderstand善解人意，理解他們所遇是難題，支持他們克服困難；PProgress按部就班，改進部門的工作，分工工作，員工希望獲得工作成功感及提高技能；EEnforce對于公司規則，條例及職業有關之安全措施，要予以切實執行；RRespect尊重員工的個性和需要；VVisuailze善于遠
3、見可能發生是問題，采取必要的措施防止起發生，或發生的可能性減至最小；IImprove改進下屬的技能、態度、觀點、培養士氣及積極性；SSell善于向上級和下屬推銷自己的意見，表明自己的觀點，爭取工作上有關人士的合作；IInstruct指令要清楚及有邏輯性，以便大家理解，員工希望得到必要輔導；OOriginate處理問題有自己獨到的見解；NNotice留意員工的工作表現，給予必要的信心；督導這一個名稱從廣義上講可以適用與各管理人員，只要他們的管理功能是有指導檢察別人工作的內容。第二節 各階層對督導的要求同事督導家庭一、經理階層對督導的要求；1、 能維持員工的紀律，自己應是模范，熟知各項規定，督促員工執行；但非立法者，應使員工清楚了解公司的要求標準，若員工由于不知規定或工作準則而犯錯，是不應受罰的；2、 按時完成任務，管理既運用資源獲得成果，是要通過計劃、組織、指導、監察等管理功能去解決問題。3
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