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大型百貨商場購物廣場后勤采購管理手冊（11頁）.doc

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大型百貨商場購物廣場后勤采購管理手冊（11頁）.doc

1、百貨采購管理手冊第一部分采購操作手冊第一章節(jié) 采購部職能基本描述超市的商品采購是指超市向供應(yīng)商購進(jìn)商品的過程。超市的經(jīng)營活動就是從供應(yīng)商處采購來商品，再把商品賣給顧客，從中獲利。因此，能采購好的、暢銷的商品，就實(shí)現(xiàn)了銷售的一半。做好商品采購及其管理工作是超市能正常經(jīng)營的前提條件之一。商品采購的指導(dǎo)思想為：以最恰商品采購的指導(dǎo)思想為：商品采購的指導(dǎo)思想為當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)、最優(yōu)惠的價(jià)格、采購到最優(yōu)質(zhì)、最暢銷的商品。當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)、最優(yōu)惠的價(jià)格、采購到最優(yōu)質(zhì)、最暢銷的商品。一、商品采購的功能（五二采購工作法則）商品采購的功能（五二采購工作法則）商品采購是超市向其它企業(yè)、公司購進(jìn)商品的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動

2、，它是超市一項(xiàng)十分重要的經(jīng)營活動，是其經(jīng)營的起點(diǎn)，做好商品采購工作具有重要的意義。其功能如下： 1、采購要花 20%的精力開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商，淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商超市商品采購的主要功能是開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們收入水平的提高，消費(fèi)者需求呈多樣化趨勢，消費(fèi)者對商品要求越來越高。在買方市場條件下，作為流通業(yè)主導(dǎo)者的連鎖超市，應(yīng)主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)、引導(dǎo)生產(chǎn)的重任，積極開發(fā)新的供應(yīng)商，開發(fā)新的商品，不斷適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，更好地滿足消費(fèi)者的需要。為了更好地適應(yīng)消費(fèi)需求的變化，也為了更有效地利用有限的賣場空間，提高銷售業(yè)績，超市采購部門在開發(fā)新

3、商品同時(shí)，必須認(rèn)真做好滯銷商品的淘汰工作。具體如下：及時(shí)發(fā)現(xiàn)那些銷路不佳的商品、處于衰退期商品或雖是經(jīng)銷但銷售業(yè)績不佳的商品，盡快與供應(yīng)商聯(lián)系及時(shí)退貨，及時(shí)中斷繼續(xù)訂貨。對那些存在質(zhì)量問題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨與供貨。對違反采購合同的信譽(yù)不良的供應(yīng)商要毫不留情地給予淘汰。 2、采購要花 20%的精力尋求供應(yīng)商的促銷支持，開發(fā) DM 商品，開發(fā)高利潤額商品；3、采購要花 20%的精力優(yōu)化 2080 商品結(jié)構(gòu)，讓商品處在最佳組合狀態(tài) 4、采購要花 20%的精力致力于數(shù)據(jù)化經(jīng)營分析 5、采購要花 20%的精力致力于協(xié)調(diào)門店?duì)I運(yùn)/配送/供應(yīng)商/財(cái)務(wù)付款等其他工作雖然支付貨款最終由超市財(cái)務(wù)部門實(shí)施，但貨款支付的時(shí)間、數(shù)量等其它交易條件應(yīng)根據(jù)采購合同的條款，在采購部門的協(xié)助控制下執(zhí)行。二、商品采購的原則1、合乎經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則對消費(fèi)者而言，超市最大

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