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超市生鮮經(jīng)營管理手冊（122頁）.doc

資源ID：211591 資源大小：244KB 全文頁數(shù)：118頁
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超市生鮮經(jīng)營管理手冊（122頁）.doc

1、超市生鮮經(jīng)營管理手冊超市生鮮經(jīng)營管理手冊蔬果營運概論蔬果鮮度管理的措施蔬果的采購計劃設(shè)立與訂貨蔬果鮮度管理的原理生鮮經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)體系生鮮經(jīng)營要把好三關(guān)：管理關(guān)、經(jīng)營關(guān)和物流關(guān)超市生鮮收貨/退貨程序鮮活海鮮的鮮度管理熟食半成品的訂貨海鮮的收貨驗貨生鮮品常識蔬果陳列的原則海鮮的陳列如何做好生鮮商品的成本管理與成本核算肉類營運概論誠信經(jīng)營的三大意識生鮮經(jīng)營兩對策專家提醒催熟水果有毒吃不得蘇北地區(qū)面粉市場出現(xiàn)交易清冷價格回落8 月上旬國內(nèi)最新早稻收購價格匯總農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)狀分析超市生鮮經(jīng)營的損耗控制生鮮超市“生鮮”為主生鮮經(jīng)營要把好三關(guān)：管理關(guān)、經(jīng)營關(guān)和物流關(guān)超市生鮮區(qū)的經(jīng)營定位分析.咸肉腌制方法誠

2、信經(jīng)營的三大意識中國尋購四季度所需的美國大豆近日持續(xù)高溫閩清西瓜價格上漲水產(chǎn)部員工工作職責(zé)生鮮區(qū)衛(wèi)生管理責(zé)任制鮮度管理生鮮經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)體系生鮮經(jīng)營管理制度體系補貨作業(yè)蔬果訂貨、補貨原則肉類訂貨、補貨原則水產(chǎn)訂貨、補貨原則超市的生鮮管理及其黑洞的消失超市的生鮮管理及其黑洞的消失（二）超市生鮮食品經(jīng)營要求（一）超市生鮮食品經(jīng)營要求（二）超市生鮮食品經(jīng)營要求（三）超市生鮮食品經(jīng)營要求（四）.生鮮的后方管理乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則（上）乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則（下）需求分析與超市業(yè)態(tài)、生鮮經(jīng)營生鮮商品組織表熟食的加工熟食（面包）的加工處理生鮮經(jīng)營及其發(fā)展趨勢水果品質(zhì)控制參考表消費者購買生鮮食品的選

3、擇因素？生鮮區(qū)布局設(shè)計的要點生鮮區(qū)的規(guī)劃和布局超市中常用的冷柜簡介生鮮食品超市進入“陣痛期”肉類生鮮商品貯藏期間要防止果蔬發(fā)生凍害果蔬的包裝要求到年一半肉菜市場超市化菜農(nóng)出新招:注冊商標(biāo) 禮品包裝網(wǎng)上售菜“生鮮超市”在我國大中城市悄然興起分割型商品成本管理與核算配料型商品成本管理與核算增值稅對生鮮區(qū)成本和售價的影響城市超市化進程對雙冷食品生產(chǎn)商的影響蔬果營運概論蔬果營運概論蔬果在整個生鮮部是一個極其重要的部門，這也是為什么本書優(yōu)先介紹蔬果部門營運的原因。蔬果部所經(jīng)營的蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須購買的食品，因此蔬果的質(zhì)量和價格成為生鮮部門商品的質(zhì)量價格最敏感的溫度計。商業(yè)上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮，肉類、海鮮帶動面包和熟食。可見蔬果部門在整個生鮮部的龍頭作用和形象作用。蔬果部門的主要營運目標(biāo)是以高質(zhì)量、低價位的商品吸引客流、帶動消費，創(chuàng)造高的營業(yè)額。圍繞這一目標(biāo)，蔬果的營

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