1、餐館選址可行性分析報告學院：專業：姓名：學號：餐館選址可行性分析一餐館選址隨著生活水平的不斷提高，現在人們在日常飲食方面不僅僅是滿足于“吃得飽”，更是追求“營養美味、獨具特色”，同時希望享受到一個干凈雅致的環境和真誠周到的服務。基于人們飲食消費觀的這一變化，我們推出帶有濃厚中國傳統特色的中式套餐，定位于貼近大眾消費者休閑生活及日常飲食的中檔餐廳。由于我們餐館的消費群體主要是山西大學及附近高校在校大學生和附近的居民，所以我們餐館的選址在山西大學新校門塢城路學府街口。二競爭環境分析在塢城路學府街口做的不錯的飯店屈指可數，可中小型的餐廳卻又數以百不管是豪華飯店還是小型中檔餐廳都有其獨特的一面，而我們
2、選址的地點，客源豐富，而且現有的競爭對手競爭力明顯不強，幾家小的飯店無論是經營方式還是店面環境都存再很大問題，在我們的調查過發現，該店在周圍居民中口碑一般，而且沒有什么群眾基礎，我相信在我們店的宣傳后，一定能搶占大量的顧客量。而且我們餐館主要是面對在校大學生和附近居民，只要我們突出自身特色，價格合理，服務到位，相信很快我們就能搶占市場。三選址決策分析餐館選址考慮的因素主要有：客流量、租金、市場空間、原材料成本、員工工資水平、交通狀況等。由于學校周邊餐飲業員工工資水平和交通狀況無明顯差異，因而在本次選址決策過程中，我們選取了：客流量、租金、市場競爭、原材料成本作為選址決策因素。決策因素具體分析如
3、下：1. 租金：對于餐飲業而言，租金是主要的固定成本，選擇租金低的地區是實現餐館更高利潤的重要途徑。我們抽樣調查了塢城路學府街口餐館的租金水平，在此基礎上估算出我們餐館的租金。2. 客流量：即每小時進入某餐館就餐的顧客人數，它是衡量餐館經營狀況的重要指標。較大的客流量預示著較大的實現高額利潤的可能性，因而餐館選址必定要選在客流量大的地方（塢城路學府街口是個人流量很大的路口，附近高校很多，居民戶多）。在我們的選址過程中，我們選擇 11：5012：50 為時間段對附近典型餐館的客流量進行了測算。3.市場競爭塢城路學府街口附近餐館眾多，形式各不同，中式餐館（河東人家，廚香廚藝等），快餐店（德克士，肯德基，麥當勞，好倫哥，串串叔叔等），面食館，火鍋店等，競爭激烈。但是我們店有自己的特色，菜品新穎，可口度高，所以我們的餐館有一定的競爭力。4. 原材料成本：在調查中，我們了解到各餐館都有其最優采購渠道
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