野菜食品制作與加工項目可行性研究報告10頁.doc
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野菜食品制作與加工項目可行性研究報告10頁.doc
1、市高碑店野菜食品制作與加工項目可行性研究報告市高碑店野菜食品制作與加工項目可行性研究報告隨著社會經濟發展水平的提高，人們的生活質量也得到了進一步的改善，健康保健意識逐漸增強。近些年，食品安全事件屢見不鮮，無論是三聚氰胺、蘇丹紅，還是“人造蜂蜜”等，這些更促使人們對綠色食品和無公害食品的需求。野菜，作為一種純天然綠色食品，有些甚至具有藥食同源的作用，加上其獨特的風味，已經成為人們餐桌上的一道佳肴。但由于人們對野菜的認識不足，市場開發程度低等原因，限制了野菜供應及市場需求。所以，我認為在 建設一家以野菜加工與制作為一體的大型食品加工企業，對準主要以野菜為原料的速食品及新鮮野菜產品為主。一、項目概述
2、一、項目概述野菜是自然生長未經人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害環境中，被譽為天然綠色食品、森林佳品。同時，野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養價值不僅高于種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價值和相應的保健作用。因而，野菜作為現代人渴求回歸自然的野味食品越來越受到人們的青睬。但由于野菜食用知識的普及不足，近些年因食用野菜不當而中毒的時件屢見不鮮。盡管我國野菜資源豐富，但開發利用率較低，基本上處于自采自食或零星銷售階段，很難形成產業規模，大量的野菜還尚未走入市場，可以說是供不應求，其市場價格也比不同蔬菜貴。各地群眾食用野菜，多為自采自食，并采集、加工銷售，出口創匯，但由于只是采集
3、野生狀態的，隨著市場需求的增加，傳統野菜種類由于過度采集，一方面面臨自然資源匱乏，如發菜、蕨菜、薇菜的采集，另一方面造成生態環境破壞，如發菜的過度采集造成我國西部地區沙漠化加劇，以至國家明令禁止發菜的采集和銷售。為滿足市場對野菜的需求，近年來野菜的人工栽培在全國各地逐步開展起來。地理位置優越，交通運輸可以說是四通八達，且周圍野菜資源豐富，又有農業院校可提供野菜種植及產品開發工藝等技術支持，加之包括京津在內的環渤海經濟圈，其巨大的市場需求更是適合野菜食品制作與加工項目的實施二、項目背景二、項目背景1、項目的由來野菜是重要的食用野生植物資源，我國人民歷來有采食野菜的習慣。隨著改革開放和社會主義現代化建設的深入發展，人民的生活水平日益提高，對蔬菜的需求逐漸由數量消費型向質量消費型轉變，蔬菜的構成正向營養、多樣、質優、時新、精細、無污染的方向發展，逐漸增加食用品質好、營養價值高、風味好、人民喜愛的
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