1、第一章第一章崗位職責崗位職責1.11.1餐廳經理崗位職責餐廳經理崗位職責1.1.1 全面負責服務部的各項經營與管理工作。1.1.2 根據酒店的經營與管理指標制定服務部的經營與管理計劃。1.1.3 熟悉酒店主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并能針對性的提供滿足客人需求的服務；1.1.4 負責執行和落實服務標準及工作程序、流程規范，檢查酒店的服務質量、酒水飲品質量及其他各項規章制度的執行情況；1.1.5 負責組織服務部各級人員的專業培訓及考核工作， 在工作中做好指導、監督和落實；1.1.6 負責組織服務部考核指標定額對人， 據其落實公司獎勵分配方案，并實施獎勵；1.1.7 負責組織管理組經營目標
2、責任書下達服務部各項經營指標的落實，并按有關制度考核和實施獎罰；1.1.8 組織和安排重要宴會和其他大型餐飲活動；1.1.9 組織參加酒店部門經理會議，主持服務部例會，分析經營狀況，及時發現問題，調整、完善經營措施；1.1.10 組織建立客戶檔案， 開發客源并與顧客保持良好的關系；1.1.11 深入餐廳征求客人對服務部質量的意見，處理個人的重要投訴，不斷改進工作；1.1.12 負責做好與廚務部和相關部門的溝通協調工作；1.1.13 完成上級交辦的其他工作任務；1.21.2服務主管崗位職責服務主管崗位職責1.2.1 認真貫徹落實大堂經理下達的各項工作任務。1.2.2 合理安排工作，做好領班、員工
3、的考勤記錄，并于例會前檢查領班的各項工作落實情況。1.2.3 了解樓面當日訂席情況及顧客特殊要求， 督導樓面的日常工作，協調員工服務，必要時親自上臺服務；1.2.4 負責本部門員工的業務培訓和考核工作；1.2.5 負責巡查部門衛生、員工的儀表儀容及其他工作。1.2.6 協調好其他部門工作；1.2.7 完成上級交辦的其他工作任務；1.31.3迎賓領班崗位職責迎賓領班崗位職責在營業部主任的領導下，認真完成各項工作任務；負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓員的儀表儀容及接待工作；負責檢查預定記錄及客人的特殊要求，并根據情況分流；協助大堂經理做好宴席和會議的預定接待工作；記錄顧客投訴意見，及時與相關部門聯系處理并向上級反饋；做好服務部侯臺、翻臺協調及對客人的解釋工作；1.3.7 負責本部門員工的業務培訓和考核、考勤工作；1.3.8 了解每日促銷活動和每日推介新菜肴和新推出的服務項目
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