連鎖超市管理寶典-連超市店長綜合營運管理手冊(doc57)（61頁）.doc
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連鎖超市管理寶典-連超市店長綜合營運管理手冊(doc57)（61頁）.doc
1、超市店長綜合超市店長綜合營運管理手冊管理手冊門店組織結構門店組織結構注：A 店為面積在 4000m2以上。主管助理理果蔬區鮮肉區水產區三鳥區熟食區收銀員收貨錄單員倉管員收貨部主 管主管助理理收銀部主 管面點區主 管主管助理gj 理電腦員美工電工廚師防損員查核員防損統計員日常用品家電區鞋部服裝食品糧油煙酒店長助理店長主管助理主 管防損部百貨部A 類店崗位架構圖類店崗位架構圖主 管主管助理入 地 址 簿助理食品部主 管主管助理理生鮮部辦公室行政文員l注：1、電腦員兼錄單；驗貨員兼倉管，協助電腦員錄單；干貨部、生鮮部協助驗貨。2、B 店是面積在 25004000m2之間。電腦員美工電工廚師防損員查核
2、員防損統計員百貨區食品區果蔬區鮮肉區水產區三鳥區熟食區收銀員店長助理店長主管助理理主 管防損部B 類店崗位架構圖類店崗位架構圖收貨部主管助理主管助理生鮮部主 管主管助理收銀部主 管主管助理干貨部主 管驗貨員行政文員辦公室注：1、干貨部主管兼店長助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員驗貨員兼倉管，干貨部協助驗貨員驗貨；電腦員兼錄單。2、C 類店面積在 10002500m2之間。電腦員電工廚師防損員查核員防損統計員食品區百貨區果蔬區熟食區鮮活區收銀員店長主管助理主 管防損部C 類店崗位架構圖類店崗位架構圖收 貨主管助理生鮮部主 管主管助理收銀部主 管主管助理干貨部主 管驗貨員0注：
3、1、電腦員兼錄單，干貨部員工兼收貨，電工、美工由員工兼。2、D 店是面積在 1000m2以下。電腦員廚師防損員百貨區食品區收銀員防損部收銀部干貨部主 管店長D 類店崗位架構圖驗貨員目目錄錄第一章店長/助理職責7第二章店長/助理應具備的技能14第三章店長/助理應掌握的數據15第四章店長/助理工作流程.23第五章店長/助理重點管理事項.25第六章店長/助理日常管理事項41第一節人的管理.41第二節財的管理.57第三節物的管理.62第四節價格管理.90第五節促銷管理.94第六節倉庫管理.96第七節衛生管理.98第八節安全管理.103第九節盤點管理.109第十節合作經營管理116第十一節市 場 調 查 128第十二節競爭管理130第七章店長/助理日常檢核表格 135第八章門店工作標準檢查表格.159第九章公共關系管理.160第十章損耗的控制. .161附公司企業文化及店長外出管理規定和門店員工獎懲
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