高爾夫五星酒店廚師崗位職責說明書（86頁）.doc
-
資源ID：231164
資源大小：226.50KB
全文頁數：86頁
-
資源格式：
DOC
下載積分：
35金幣
下載報告請您先登錄！
驗證碼下載
賬號登錄下載
微信登錄下載
|
友情提示
2、PDF文件下載后，可能會被瀏覽器默認打開，此種情況可以點擊瀏覽器菜單，保存網頁到桌面，就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載，請使用電腦自帶的IE瀏覽器，或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預覽文檔經過壓縮，下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔，如果標題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案，請知曉。
|
高爾夫五星酒店廚師崗位職責說明書（86頁）.doc
1、JOB DESCRIPTIONJOBJOB TITLETITLE: :CHINESECHINESE CHEFCHEF職務職務中廚廚師長中廚廚師長DIVISIONDIVISION: :F&BF&B KITCHENKITCHEN部門部門廚房廚房JOBJOB CODECODE: :KCH1KCH1代碼代碼REPORTREPORT TOTO: :EXECUTIVEEXECUTIVE CHEFCHEF上級主管上級主管行政總廚行政總廚GENERAL MISSION 職責概述In cooperation with the Executive Chef, within the limits o
2、f established policies,procedure and F/B recipes oversee and direct all aspects of Chinese Kitchen andChinese Banquets operation and Staff Cafeteria meals.根據飯店的規章、制度及餐飲部的要求，在行政總廚的配合下，指導中廚房、宴會廚房和職工食堂的所有員工和各方面的工作。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責任和方法Supervise the function of all Chinese/ Banquet Kitchen em
3、ployees, facilities, andcost, hence contributing to maximizing the overall F/B department profit andStaff Cafeteria.監督所有中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，盡可能增加餐飲部的利潤。Control and analyze on an on-going basis as following:控制并分析以下各項:Quality levels of production and presentation.飯菜質量及外觀Guest satisfaction.客人滿意程度Merchandising and Marketing.銷售及促銷Operating food cost.飯菜成本Cleanliness, sanitation, hygiene.干凈、衛生、清潔.ADMINI
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
