1、商品部營運手冊第一部分倉儲式商店第一部分倉儲式商店第一章概論第一章概論第一節(jié)產(chǎn)生和發(fā)展第一節(jié)產(chǎn)生和發(fā)展第二節(jié)特征與定位第二節(jié)特征與定位第三節(jié)會員制簡介第三節(jié)會員制簡介第四節(jié)市場定位與投資預算第四節(jié)市場定位與投資預算第五節(jié)商店運作的專業(yè)詞匯第五節(jié)商店運作的專業(yè)詞匯第二章商品定位與組織結構第二章商品定位與組織結構第一節(jié)商品定位第一節(jié)商品定位第二節(jié)組織結構與崗位編制第二節(jié)組織結構與崗位編制第三章倉儲式商店營運管理期望第三章倉儲式商店營運管理期望第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營管理第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營管理第三部分超市經(jīng)營與管理第三部分超市經(jīng)營與管理第一章概論第一章概論第一節(jié)超市經(jīng)營第一節(jié)超市經(jīng)營第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營哲學
2、的思考第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營哲學的思考第二章超市店鋪開發(fā)第二章超市店鋪開發(fā)第一節(jié)選址定位第一節(jié)選址定位第二節(jié)店名、招牌第二節(jié)店名、招牌第三節(jié)賣場布局設計第三節(jié)賣場布局設計第四節(jié)超市賣場磁石點理論第四節(jié)超市賣場磁石點理論第三章公司總體介紹第三章公司總體介紹第四章食品衛(wèi)生與安全第四章食品衛(wèi)生與安全第五章專業(yè)術語第五章專業(yè)術語第六章店面各部門工作職責第六章店面各部門工作職責第一節(jié)前臺部工作職責與流程第一節(jié)前臺部工作職責與流程1、 1、 前臺部工作特點前臺部工作特點2、 2、 前臺部工作職責前臺部工作職責3、 3、 前臺部工作指南與工作流程前臺部工作指南與工作流程4、 4、 服務規(guī)范服務規(guī)范5、 5、 前臺與
3、防損配合事項前臺與防損配合事項6、 6、 市場部工作職責、推廣計劃與目標市場部工作職責、推廣計劃與目標7、 7、 市場推廣管理與方法市場推廣管理與方法第二節(jié)食品雜貨部工作流程與商品質(zhì)量控制第二節(jié)食品雜貨部工作流程與商品質(zhì)量控制1、 1、 食品雜貨部門崗位職責與要求食品雜貨部門崗位職責與要求2、 2、 工作流程工作流程3、 3、 原材料與商品質(zhì)量驗收原材料與商品質(zhì)量驗收第三節(jié)非食品部工作內(nèi)容與程序第三節(jié)非食品部工作內(nèi)容與程序1、 1、 非食品部門崗位職責與工作要求非食品部門崗位職責與工作要求2、 2、 電器部工作內(nèi)容與程序電器部工作內(nèi)容與程序3、 3、 辦公用品部工作程序與管理辦公用品部工作程序與管理4、 4、 商品布置、陳列與價格標簽商品布置、陳列與價格標簽5、 5、 工作清單與安全工作清單與安全6、 6、 商品運作報告商品運作報告第四節(jié)生鮮熟食品作業(yè)管理第四節(jié)生鮮熟食品作業(yè)管理1、 1、
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