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酒店管理工程部運(yùn)作手冊(cè)（19頁）.doc

資源ID：232185 資源大?。?span id="itqwm9b" class="font-tahoma">106.04KB 全文頁數(shù)：18頁
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酒店管理工程部運(yùn)作手冊(cè)（19頁）.doc

1、第六部分：工程部運(yùn)作程序第六部分：工程部運(yùn)作程序慨述：慨述：工程部設(shè)備管理的重要性工程部設(shè)備管理的重要性做好工程和維修管理工作是關(guān)系到酒店服務(wù)質(zhì)量、關(guān)系到酒店產(chǎn)品銷售價(jià)格及經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、關(guān)系到酒店安全及提高酒店工作效率十分重要的課程，它是直接有關(guān)酒店聲譽(yù)及酒店經(jīng)營(yíng)能否取得成功的關(guān)鍵之一工程部的運(yùn)行管理特點(diǎn)：工程部的運(yùn)行管理特點(diǎn)：1人員責(zé)質(zhì)要求高。2消費(fèi)性強(qiáng)。3“預(yù)防為主”更為突出。4反映酒店綜合管理水平。5直接影響酒店效益。工程部的基本作用工程部的基本作用1對(duì)酒店設(shè)備和建筑進(jìn)行日常維修和預(yù)防性維修。對(duì)酒店所有的設(shè)備設(shè)施，如輸配電系統(tǒng)、空調(diào)/冷凍/通風(fēng)系統(tǒng)、上下水系統(tǒng)、廚房及洗衣房設(shè)備、清掃及環(huán)境

2、美化設(shè)備、健身娛樂設(shè)備、管理和辦公設(shè)備、防雷設(shè)備、工程施工設(shè)備等進(jìn)行日常維修和預(yù)防性維修，使其設(shè)備經(jīng)常處于良好的工作狀態(tài)，并避免它們的使用價(jià)值下降，以達(dá)到設(shè)備之預(yù)期使用年限，甚至延長(zhǎng)其使用年限。就建筑本身而言，如建筑的外墻、屋頂?shù)姆缆?、花園、水池、道路、車庫、室內(nèi)裝飾翻新、墻布、地毯、天花的修補(bǔ)、瓷磚、大理石等的修補(bǔ)，門窗、隔斷、窗簾軌的維護(hù)，以及桌子、板凳、沙發(fā)、床鋪的修補(bǔ)和保新。要盡力保持酒店各處的全新狀態(tài)。2對(duì)建筑和工程系統(tǒng)進(jìn)行更新和改造。酒店工程部的任務(wù)是十分艱巨的，對(duì)酒店的“硬件”部分起著決定性的作用，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，是提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。工程部的管理范圍：工程

3、部的管理范圍：1動(dòng)力設(shè)備動(dòng)力設(shè)備（1）配變電系統(tǒng)如：配電柜、開關(guān)柜、電容補(bǔ)償柜。各樓層及各功能區(qū)的分配電箱。避雷設(shè)施。（2）曖通空調(diào)系統(tǒng)如：空氣調(diào)節(jié)機(jī)、送風(fēng)機(jī)、回風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、水管等、（水軟化設(shè)備、除氧設(shè)備、補(bǔ)水設(shè)備）、冷凍機(jī)。（3）排水系統(tǒng)如：污水排放系統(tǒng)、管道和衛(wèi)生潔具。2弱電系統(tǒng)弱電系統(tǒng)如：電話系統(tǒng)、電傳、傳真、無線對(duì)講機(jī)、無線傳呼機(jī)、緊急廣播、公共音響、舞廳、獨(dú)立系統(tǒng)、無線接受系統(tǒng)、自辦錄像節(jié)目系統(tǒng)、有線電視接受系統(tǒng)、保安監(jiān)控系統(tǒng)、消防報(bào)警監(jiān)視系統(tǒng)、電腦管理員等。3消防系統(tǒng)消防系統(tǒng)如：消防泵、消火栓、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、火警報(bào)警系統(tǒng)、消防顯示控制板。4廚房、洗衣與清掃廚房、洗衣與清掃如：加熱器具、冷凍器具、加工器具、洗衣機(jī)、吸塵器、洗地毯機(jī)、吸塵水機(jī)、電動(dòng)洗地機(jī)、磨光打蠟機(jī)等。5康樂與健身設(shè)施康樂與健身設(shè)施如：舞廳、卡拉 OK 廳、音視燈光設(shè)備、健身設(shè)備等6裝飾保新裝飾保新。如

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