1、1餐飲部長崗位職責餐飲部長崗位職責一、一、 檢查餐飲部的廚房確保餐飲產品的質量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級確保服務質量。二、二、 實施餐飲部的各項規章制度，解決處理好本部門與后廚之間的關系，與后廚通力配合，創造和諧的工作氣氛和環境公證評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。三、三、 督導完成餐廳日常經營工作，監督員工考勤出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、 制服， 頭發指甲等是否符合要求。四、四、 具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術負責餐廳經理制定推銷策略組織實施服務規范和程序，業務上要求精益求精。五、五、 組織團結員工重視屬下員工培訓工
2、作，定期組織員工學習服務技巧技能。六、六、 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間2堅持在一線及時發現和糾正服務中出現的問題。七、七、 掌握和控制，如物品的使用情況減少費用和物品損耗。八、八、 及時檢查餐廳設備的完好使用情況，建立物品管理制度，做好設備設施的維護保養工作，并做好餐廳安全和防火、防盜防以外工作。九、九、 參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它各項任務。十、十、 搞好與客人關系，主動與客人溝通聽取客人意見處理客人投訴，并立即采取切實可行的辦法予以解決必要時報告上級領導。餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責一、 服從部長領
3、導做好餐前準備工作，必備三件寶工具（手表、火機、油筆） 。二、 嚴格執行工作程序，服務程序和衛生要求，不斷提高完善服務態度。三、 按照主動，熱情、耐心、禮貌、周到的要求，3不斷完善服務細節提高服務質量。四、 分工不分家，團結協作又快又好地完成接待任務。五、 妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時更換餐具，煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。六、 上班時要精神集中，不準幾個湊在一起閑談和指點議論客人，尊重客人民族習慣。七、 要做到手勤、腳勤、腿勤、口勤及時為顧客提供優質體貼的服務。八、 上班時要控制自己的情緒，保持良好心態。九、 遇到客人投訴應立即匯報上級領導解決，決不允許胡亂解釋及使用否定語氣，隨時滿足客人的服務要求。十、 熟知每餐菜名，配料，口味及營養成份。十一、熟悉公司各種消費項目及價格特點。廚師長崗位職責廚師長崗位職責一、 處理廚房日常事務，把餐飲工作視為我們俱樂4部亮點工程來抓，
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
