1、餐飲總監崗位職責餐飲總監崗位職責崗位名稱餐飲總監所屬部門公司高層職位編號直接上級總經理直接下級餐飲經理晉升方向職責描述主要工作任務1、編制餐飲管理制度、 服務標準、經營計劃（1）負責餐飲管理制度的編制與修訂工作；（2）組織更新及改良服務流程設計、管理系統，精簡運作程序（3）組織制定餐飲部的年度、季度、月度經營管理計劃2、落實餐飲經營計劃（1）參加酒店部門經理級工作會議，定期召開本部門有關經營、成本、人事等會議，落實各項經營計劃與公司經營政策（2）經常制定和改善各項經營管理的方法、措施（3）定期向總經理提交餐飲部的年度、季度、月度工作計劃與工作總結3、餐飲系統的經營管理（1）布置餐飲系統各營業點
2、及廚房工作（2）參與策劃餐飲部各項重要活動，如美食節、節假日活動等（3）巡視檢查餐飲各營業點的經營情況、產品與服務質量，指導監督各營業點的工作，發現問題及時做好調整（4）審閱餐飲經理遞交的工作計劃和工作報告、經營報表，掌握餐飲部及各區域的經營情況，發現問題及時做出調整（5）督導加強做好防火、防盜、食品衛生、成本控制等工作4、人員管理（1）提名餐飲部經理的任免，遞交酒店總經理批準（2）核準除餐飲部經理外所有管理人員的任免并遞交人事行政部存檔（3）考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓任職資格1.學歷及專業知識大專以上學歷，具有飯店管理、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學等專業知識2.工作經驗要
3、求八年以上工作經驗，三年以上同崗位工作經驗3.個人能力及其他特殊要求有事業心，作風正派，責任心強；具備餐廳籌劃能力、餐飲服務設計能力；具有良好的工作計劃能力、組織經營活動能力、激勵職工能力、產品創新能力、信息溝通能力、培訓能力考核指標餐飲經營計劃完成率、餐飲營業額、營業毛利、經營成本節約率相關說明編制人員審核人員批準人員編制日期審核日期批準日期餐飲經理崗位職責餐飲經理崗位職責崗位名稱餐飲經理所屬部門餐飲部職位編號直接上級餐飲總監直接下級行政總廚餐飲副經理晉升方向職責描述主要工作任務1. 編 制 部 門 經營 計 劃及 規范性文件（1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審核（2）主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序（3）組織分析營業成本，制訂餐飲部各項經營計劃與預算2.部門經營管理（1）主持召開部門例會，組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃并控制費用預算（2）
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