1、餐廳服務員崗位職責 1、貫徹管理階層設立的服務制度和服務標準，嚴格按照服務程序進行服務。 2、服從領導指揮、注重儀容、儀表，講究衛生。 3、主動熱情、耐心、禮貌、周到地提供服務，不斷改善服務態度。 4、熟悉菜牌酒水，積極向客人推銷，將客人所點項目開單。 5、分工不分家，團結協作快而好地完成工作任務。 6、上班時集中精神做好“四勤”隨時觀察和滿足賓客的需求。 7、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。 8、負責撤臺，布置餐桌擺位，保證所有餐具的干凈衛生。 9、 了解菜單上的各種菜式的制作方法，調料，以便及時推銷。 10、 負責將所有臟餐具送到洗滌間和補充干凈餐具。 11、 牢記使客人
2、滿意并不難， 但需要一些微笑， 多一些問候， 多一些服務。 傳菜領班崗位職責 1、隨時向主管報告備餐情況，根據菜單的菜式，準備好各種調味品和其他用具。 2、認真接聽電話，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習慣及時通報廚房。 3、確保備餐間環境及一切食品用具符合規定標準。 4、交待傳菜員認真看菜單，做到出菜準確無誤。 5、督促下屬做好開市前的一切準備工作。 6、勤于走動隨時掌握出菜的情況。 7、做好收市的收尾工作。 8、負責餐廳洗碗間，通道和餐廳的公共區域的衛生工作。 迎賓員崗位職責 1、著裝酒店制服，微笑迎賓，彬彬有禮。 2、熟識餐廳的布局、臺數、座位數，根據不同的團隊安排座位。 3
3、、及時了解訂座情況，問明團隊人數，引客入座。 4、掌握運用禮貌語言，主動與賓客打招呼、問好，如餐廳客滿，須主動協調與團隊司陪關系。 5、做好賓客訂座記錄，熟記團隊標志。 6、協助作好結帳工作，及時點清團隊人數并通報收銀員。 7、賓客離開餐廳時，要熱情道別。 8、搞好區域環境衛生和餐巾紙，餐卡的保管登記。 餐廳主管崗位職責 1、積極貫徹執行落實本部門和各項工作計劃，努力完成經理分配的工作任務。 2、具有奉獻精神，不斷提高管理藝術，業務上精益求精。 3、注意服務過程的各種問題，妥善處理好與賓客的關系。 4、充分發揮下屬的作用，合理安排員工的工作，休假，做好員工的考勤。 5、根據團隊和散客定單，安排好各項準備工作。 6、負責餐廳的物品、餐具、用具的領用配備的日常管理和月底盤點工作的準確性。 7、核查帳單保證賓客在簽單，付款前正確無誤。 8、定期向經理匯報工作狀況和員工的狀態。 酒吧員崗位職責 1
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