1、餐飲部長崗位職責餐飲部長崗位職責一、一、 檢查餐飲部的廚房確保餐飲產(chǎn)品的質量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級確保服務質量。二、二、 實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決處理好本部門與后廚之間的關系，與后廚通力配合，創(chuàng)造和諧的工作氣氛和環(huán)境公證評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。三、三、 督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，監(jiān)督員工考勤出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、 制服， 頭發(fā)指甲等是否符合要求。四、四、 具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術負責餐廳經(jīng)理制定推銷策略組織實施服務規(guī)范和程序，業(yè)務上要求精益求精。五、五、 組織團結員工重視屬下員工培訓工作
2、，定期組織員工學習服務技巧技能。六、六、 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。七、七、 掌握和控制，如物品的使用情況減少費用和物品損耗。八、八、 及時檢查餐廳設備的完好使用情況，建立物品管理制度，做好設備設施的維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火、防盜防以外工作。九、九、 參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其它各項任務。十、十、 搞好與客人關系，主動與客人溝通聽取客人意見處理客人投訴，并立即采取切實可行的辦法予以解決必要時報告上級領導。餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責一、 服從部長領導做
3、好餐前準備工作，必備三件寶工具（手表、火機、油筆） 。二、 嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，不斷提高完善服務態(tài)度。三、 按照主動，熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務細節(jié)提高服務質量。四、 分工不分家，團結協(xié)作又快又好地完成接待任務。五、 妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時更換餐具，煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。六、 上班時要精神集中，不準幾個湊在一起閑談和指點議論客人，尊重客人民族習慣。七、 要做到手勤、腳勤、腿勤、口勤及時為顧客提供優(yōu)質體貼的服務。八、 上班時要控制自己的情緒，保持良好心態(tài)。九、 遇到客人投訴應立即匯報上級領導解決，決不允許胡亂解釋及使用否定語氣，隨時滿足客人的服務要求。十、 熟知每餐菜名，配料，口味及營養(yǎng)成份。十一、熟悉公司各種消費項目及價格特點。廚師長崗位職責廚師長崗位職責一、 處理廚房日常事務，把餐飲工作視為我們俱樂部亮點工程來抓，保證基本
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網(wǎng)站精選百萬好案
百萬工程地產(chǎn)工作者都在用
微信掃一掃登錄
