1、酒店餐飲部服務員崗位職責酒店餐飲部服務員崗位職責1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物
2、的能力。9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。餐飲酒店服務員崗位職責餐飲酒店服務員崗位職責一、 職責概述：根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。二、酒店服務員主要責任：1. 按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。2. 清潔和保養所屬區域內的設備、工具。3. 準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。5. 完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。三、酒店服務員行政責任:1. 幫助領班進行每月和每日
3、操作設備的盤存。2. 向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。3. 參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。4. 參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。5. 負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。四、酒店服務員技術責任:1. 穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。2. 上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。3. 在規定時間內完成備料臺：a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。b 檢查所在區域地面是否干凈。c 檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4. 了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。5. 隨時帶筆和打火機。6. 客人進餐廳后向他們問好并安排入座。7. 正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。8. 學會給客人提供建議以促進餐飲
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