1、采購的崗位職責及工作程序主要負責酒店各部門需購的各種物資的訂購。1、目的：1.1 確保本酒店工作之高效、穩定以及選擇合適的數量、優質的質量、優惠的價格正確的來源。1.2 采購適當數量的貨源，以滿足日常運作的需要。2、范圍：2.1 凡本酒店對外采購之新鮮物料、副食品、酒水、飲料類、蔬菜肉類、凍品、客用品、餐飲營運器具、百貨、文具以及所有工程用品均屬之。3、崗位職責3.1 直撥廚房的鮮活食品，由廚房每天下午按核定時間，填寫好訂單送采購組，有特殊要求的需在訂單上注明。3.2 倉庫補充物品，應按核定的最低、最高庫存量及采購周期，由倉庫人員填寫申請計劃。3.3 各部門采購物資必須查明倉庫的儲存量，然后寫
2、采購申請。3.4 專用物品如需加工訂做的應由使用部門提前三個月提交申請，并加注詳細說明和加工要求。3.5 固定資產的采購，必須在預算的要求范圍內，填寫好申請單，承交采購。3.6 進口物資的采購，必須填寫申請單并附加詳細說明報總經理批準。3.7 工程改造項目和計劃內的大修理或應急處理，應由使用部門或工程部申報，報總經理批準。3.8 應急采購，休息日或非常情況下小型采購項目，申購部門提交書面申請，經總經理或受授人批準后，可先采購后補辦手續。4、崗位描述：4.1 能力a)具備較強的協調能力、溝通能力及應變能力；b)具備專業知識的基礎上，掌握談判技巧和商家心態，具有良好的溝通能力，獲得最優惠的條件；4
3、.2 經驗a)熟知酒店物品的標準和使用情況；b)常做市場調查，隨時掌握市場動向；c)推薦適路新產品及質優價廉的代用品；d)又能選擇實力雄厚的供應商，在確保產品質量穩定的前提下，提供最優惠的進貨價格；4.3 操守a)維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。b)不得私自修改制度。執行政策法律、法規、集團和酒店的政策和制度（包括：員工守則、總經理手冊等） ，不得蓄意修改或歪曲。c)嚴禁泄漏機密。未經許可情況下不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的機密資料，包括限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。5、采購前置期：5.1 采購產品可在當地采購的，須有兩天的采購作業時間。5.2 采購外地之產品，須有一周的采購作業時間。5.3 進口產品需有一個月至二個月時間。6、采購過程說明：6.1 各部
全部分類
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