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酒店餐飲部崗位職責(zé)說明書（29頁(yè)）.doc

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酒店餐飲部崗位職責(zé)說明書（29頁(yè)）.doc

1、餐飲部部門經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲部部門經(jīng)理崗位職責(zé)1 貫徹落實(shí)總經(jīng)理各項(xiàng)工作指示、指令，負(fù)責(zé)餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)工作，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2 以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、酒店的有關(guān)政策、法令、規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)政治，熟悉業(yè)務(wù)。3 做好餐飲部?jī)?nèi)部的管理工作。負(fù)責(zé)制訂本年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算及各項(xiàng)工作計(jì)劃，進(jìn)行工作安排；組織召開基層管理人員班前會(huì)；定期檢查設(shè)備用具狀況，以保證正常服務(wù)之用；進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀容儀表的檢查；抓好成本、費(fèi)用的管理，節(jié)約挖潛，向管理要效益。4 做好餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。包括貫徹落實(shí)餐飲部年度、月度的各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，進(jìn)行相應(yīng)的工作安排；保持良好的客戶關(guān)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜肴品

2、種和服務(wù)方式的需求新趨勢(shì)，并采取有效措施滿足客人的需求。5 做好協(xié)調(diào)工作。經(jīng)常與廚師長(zhǎng)溝通情況，協(xié)助廚房不斷調(diào)整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效協(xié)調(diào)；保證餐廳設(shè)施的完好整潔和正常使用。6 負(fù)責(zé)起草和修改本部門的崗位責(zé)任制，并負(fù)責(zé)檢查考核，認(rèn)真貫徹執(zhí)行按勞分配原則和獎(jiǎng)懲條例,不斷提高本部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化、藝術(shù)化、個(gè)性化水平,激發(fā)員工工作積極性。7 負(fù)責(zé)本部門人員的政治思想教育工作，抓好本部門職工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高職工的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)；激勵(lì)員工的工作熱情，評(píng)估員工的工作成效，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。8 參加總經(jīng)理辦公例會(huì)，定期召開主管、領(lǐng)班會(huì)議，協(xié)調(diào)關(guān)系，布置和總結(jié)工作；

3、熟悉和掌握員工的思想情況，表?yè)P(yáng)好人好事，批評(píng)不良傾向，嚴(yán)明紀(jì)律。9 負(fù)責(zé)建立本部門工作檔案，審閱處理各種報(bào)表，檢查考核勞動(dòng)定額管理及酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理規(guī)定和本部門崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,10. 負(fù)責(zé)重要貴賓的迎送工作，搞好賓客關(guān)系，處理有關(guān)來信來訪及投拆工作,有問題需及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。11. 監(jiān)督檢查防火、安全、衛(wèi)生工作及食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況，防止事故發(fā)生。12. 負(fù)責(zé)簽發(fā)餐飲材料、物品采購(gòu)請(qǐng)購(gòu)單，監(jiān)控物品管理；配合采購(gòu)部，控制餐飲采購(gòu)成本。13. 保證完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。我已明確我的崗位職責(zé)，我將在工作中嚴(yán)格履行崗位職責(zé)要求。我已明確我的崗位職責(zé)，我將在工作中嚴(yán)格履行崗位職責(zé)要求。（簽字）（簽字）年年月月日日餐飲部文員崗位職責(zé)餐飲部文員崗位職責(zé)1 負(fù)責(zé)部門的會(huì)議記錄，向各分支傳達(dá)餐飲部經(jīng)理的指示。2 負(fù)責(zé)部門內(nèi)員工的考勤及匯總。3 收發(fā)、保管、整理餐飲部對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各

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