1、餐飲餐飲部部經理崗位職責經理崗位職責1、執行總經理的經營管理指令，向總經理負責并報告工作。堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、負責制訂餐飲部各項業務計劃，組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的市場營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展學先進找差距活動。3、主持本部門例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。4、負責本部門的安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。5、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃地抓好培訓工作，提高
2、全員業務素質。6、溝通本部門與其他部門的聯系，協調配合，搞好工作。7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位的意見，認真處理投訴，不斷改進工作。8、掌握當日預訂，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。9、負責財產的管理，擬訂各項設備的添置、更新和計劃，不斷完善服務項目。10、 負責制訂管理人員和服務工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作成績，倡導民主管理氣氛，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。11、做好思想工作，抓好本部門的精神文明建設，關心員工生活。餐飲部主管崗位職責餐飲部主管崗位職責1、執行餐飲部經理的工作指令，并向其負責和
3、報告工作。2、全面負責各區域的經營管理工作，保證餐飲部經營業務的正常進行，負責客戶回訪工作的調查。3、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。4、負責餐飲部工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。5、負責餐飲部設備財產管理、預算管理和費用管理，嚴格控制物料消耗和成本費用。6、建立良好的協作關系，溝通與酒店和餐飲部各部門以及廚房的聯系，協調進行工作，并以市場為導向作好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐飲部服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效。8、認真做好思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。9、負責本部門原料管理，管好二級賬。餐飲部傳菜領班崗位職責餐飲部傳菜領班崗位職責1、執行餐飲部主管的工作指令，并報告工作。2、熟悉各種菜肴的性質、規格、價目及短期保
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