酒店自助餐廳崗位職責及崗位工作說明書（51頁）.doc
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酒店自助餐廳崗位職責及崗位工作說明書（51頁）.doc
1、自助餐廳管理自助餐廳管理崗位職責及崗位工作說明書崗位職責及崗位工作說明書一一經理二廳面主管(領班)三廳面迎賓員四廳面服務員及布菲員五廳面酒水員六酒花園服務員崗位職責及崗位說明書崗位職責及崗位說明書一、經理一、經理管理人員崗位工作說明書管理人員崗位工作說明書JOB DESCRIPTIONDepartment部部門：門：自助餐廳Job Title崗位名稱：崗位名稱：自助餐經理Res. To隸隸 屬屬 于：于：餐飲經理Order To指指 揮揮 到：到：主管、領班Shift班班次：次：中班Working Time工作時間：工作時間：9:0021:00Job Duty工作職責：工作職責：1 在餐飲經理
2、的直接領導下，全面負責自助餐廳的日常管理工作；2 完成上級交辦的其它任務。Job Contents工作內容工作內容:1 接受上級領導：(1) 參加酒店工作會議；(2) 匯報部門工作；(3) 聽取上級領導的指示；(4) 接受上級領導的評估；(5) 完成上級交辦的其它任務。2 部門內部管理：(1) 協助餐飲經理組織制定和完善本部門的崗位工作說明書、 工作程序與標準以及各項規定；(2) 協助餐飲經理組織制訂部門工作計劃；(3) 組織召開部門工作會議；(4) 審批部門報表、請示和報告等；(5) 根據部門工作需要任命、授權和調派部門內部人員；(6) 督導部門員工的操作規程、服務態度及工作質量，并作出評估
3、；(7) 控制部門成本；(8) 管理部門物資；(9) 促進部門內部溝通，關心員工生活；(10)分析和總結部門取得的成績和存在的問題；(11)組織部門內部學習企業文化；(12)組織部門對工作內容及工作方法進行創新；(13)組織部門內部評優及參加酒店評優；(14)整理、上報和落實部門整改措施，明確整改期限；(15)處理突發事件。3 協作其它部門：(1) 與中餐廳、傳菜共同提高酒店餐飲服務檔次；(2) 與市場策劃部合作，確定自助餐廳市場營銷策略；(3) 與餐飲銷售部、市場營銷部協作，提高自助餐廳銷售量；(4) 與財務部協作，做好帳目核算和帳目管理工作；(5) 與采購部協作，做好本部門原材物料的采購工作；(6) 與倉管部合作，做好本部門各項物資的領用及補充工作；(7) 與管事部協作，確保本部門餐具洗滌質量及周轉情況；(8) 與管事部協作，確保本部門布草洗滌質量及周轉情況；(9) 與管事部協作，做好
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