1、部門職責：部門職責：餐飲部是酒店向客人提供各種餐飲服務的部門，主要分為中餐、西餐、中廚房、西廚房及管事部幾個分部門。主要是了解和收集餐飲市場信息,及時高效地作好市場營銷工作；協調餐飲部內外關系,樹立餐飲部最佳形象；統籌規劃,開展餐飲部在餐飲市場的推銷工作；負責筵席,酒會,冷餐會,團體包餐,宴會等菜單的編寫制訂工作；負責客人提出的有關飲食方面的問題；全面受理訂席訂餐工作；負責本部制定的年、季、月、周餐單的印制工作。第二節第二節 部門各崗位職責部門各崗位職責三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職責崗位職責部門：餐飲部職務：部門經理生效日期：20XX 年 1 月 26 日編號：F/B-JOB-0
2、01職責描述1.直接對餐餐飲部經理負責,全面主持餐飲部對外營銷工作.2.根據餐飲部經理的指示,統籌安排餐飲部的營銷工作.3.制訂本部門工作計劃,管理制度,工作流程并督促下屬貫徹執行.4.培訓教育屬下人員,評估他們的工作表現.5.了解和收集餐飲市場信息,及時高效地作好市營銷工作.6.協調餐飲部內外關系,樹立餐飲部最佳形象.7.統籌規劃,開展餐飲部在餐飲市場的推銷工作.8.負責筵席,酒會,冷餐會,團體包餐,宴會等菜單的編寫制訂工作.9.負責客人提出的有關飲食方面的問題.10 全面受理訂席訂餐工作.11. 負責本部制定的年季,月,周,特餐餐單的印制工作.12. 負責處理客人投訴,并做好相關的記錄,及
3、時向餐飲部經理匯報市場信息.三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職責崗位職責部門：餐飲部職務：經理助理生效日期：20XX 年 1 月 26 日編號：F/B-JOB-002職責描述職責描述1、 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務.2、 具有奉獻精神，不斷提高管理藝術，業務上精益求精.3、 重視下屬員工的培訓工作，為酒店培養新生力量，掌握員工的思想動向，重視員工思想教育.4、 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量.加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題.5、 加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況.6、 抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生.7、 及時檢查餐廳設備的狀況，做好維護保養工作，并做好餐廳安全和防火工作.做好工作日記，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結.三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職
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