武漢博陽(yáng)酒店物業(yè)管理公司餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)（112頁(yè)）.doc

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武漢博陽(yáng)酒店物業(yè)管理公司餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)（112頁(yè)）.doc

1、武漢博陽(yáng)酒店物業(yè)管理有限公司武漢博陽(yáng)酒店物業(yè)管理有限公司餐飲部各崗位職責(zé)目錄餐飲部各崗位職責(zé)目錄餐飲部總監(jiān) 001行政總廚 002餐飲部副總監(jiān)003餐飲部文員004餐飲部餐廳經(jīng)理005餐飲部餐廳副經(jīng)理006餐飲部拓展副理007餐飲部餐廳主任008餐飲部宴會(huì)預(yù)定員009餐飲部餐廳領(lǐng)班010中餐廳傳菜部領(lǐng)班011餐廳迎賓員（咨客）012送餐部聽(tīng)單員013送餐服務(wù)員014餐廳服務(wù)員015餐廳傳菜員016管事部經(jīng)理 017管事部領(lǐng)班 018管事部倉(cāng)庫(kù)管理員 019管事部清潔員 020管事部雜工 021酒水部經(jīng)理 022酒水部主任 023酒水部領(lǐng)班 024餐廳吧員（調(diào)酒師） 025酒吧服務(wù)員 026康體

2、部經(jīng)理 027桑拿/康體部主任028美容美發(fā)/SPA 主任029美發(fā)師030美容師031桑拿/康體部領(lǐng)班 032桑拿/康體部服務(wù)員 033游泳池更衣室服務(wù)員034游泳池救生員035游泳池水質(zhì)凈化員036中餐廚房總廚037中餐廚房頭砧038中餐廚房頭鍋039中餐廚房砧板040中餐廚房水臺(tái)041廚房二、三、四、五鍋042中餐廚房打荷043中餐廚房燒味部主管044中餐廚房燒味部工場(chǎng)045中餐廚房上什046中餐廚房點(diǎn)心部主管047中餐廚房點(diǎn)心部熟籠048中餐廚房點(diǎn)心部煎炸049中餐廚房點(diǎn)心部案板050中餐廚房點(diǎn)心部拌餡051中廚房廚工052西餐廚房總廚053西餐廚房副總廚054西餅房主管055西廚面包

3、師056西廚熱廚主管057西廚熱廚副主管058西廚熱廚資深廚師059西廚砧板資深廚師060西廚凍廚資深廚師061西廚廚師062西廚廚工063日餐廚房總廚064料理主管065刺身主管066壽司吧廚師067鐵板燒廚師068料理廚師069員工餐廳經(jīng)理070員工餐廳主管071員工餐廳高級(jí)廚師072員工餐廳廚師073員工餐廳廚工074員工餐廳洗碗工075員工餐廳清潔工076美工武漢博陽(yáng)酒店物業(yè)管理有限公司崗位職責(zé)部門(mén)餐飲部直接上司總經(jīng)理職位餐飲部總監(jiān)直接下屬餐飲所屬各分部職級(jí)編號(hào)F/B-O-0011、餐飲部總監(jiān)直接向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)行政管理工作。3、制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。4、制定和推行本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度。5、考核部門(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。6、審批和簽署本部門(mén)使用的一切物資與用品。7、參加酒店的各種會(huì)議。8、定期召開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì)議。9、

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