1、篇一：餐廳經理工作職責餐廳經理工作職責1.協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。4、 協助制定并監督實施各項培訓計劃。5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。6、 與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。7、 協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。8、 負責餐廳、酒吧、管
2、事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。9、 經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。10、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。11、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。12、 負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。13、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢
3、通和任務逐級落實。14、 完成餐飲總監布置的各項其他任務。二、任職條件：1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。5、 具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。三、權力：1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。3、 有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。餐廳主管崗位職責1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作
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