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牧香園酒店崗位職責(zé)匯編（49頁）.doc

資源ID：234727 資源大小：67.50KB 全文頁數(shù)：49頁
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牧香園酒店崗位職責(zé)匯編（49頁）.doc

1、牧香園酒店崗位職責(zé)匯編前廳部前廳部經(jīng)理一、層級關(guān)系直接上級：餐廳總經(jīng)理。直接下級：總臺、吧臺、門迎、傳菜部、擺臺部、服務(wù)員、保潔員。二、任職要求1、自然條件：男 25-45 歲，女 25-45 歲；身高 1.75 米以上，女 1.63 米以上，精力充沛，儀表端莊。2、文化程度：大學(xué)本科畢業(yè)或同等學(xué)歷以上，酒店管理相關(guān)專業(yè)。3、工作經(jīng)驗：曾在同檔餐廳前廳任經(jīng)理職務(wù)，熟悉前廳部運作及管理規(guī)范；4、語言能力：流利國語、及英語口語表達(dá)能力。三、崗位職責(zé)1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持前廳部的全面工作。2、對各分部主管下達(dá)工作任務(wù)并指導(dǎo)、落實、檢查、協(xié)調(diào)。3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)所有前廳部接待人員，達(dá)到本餐廳要求的接待服務(wù)效

2、率、標(biāo)準(zhǔn)和接待禮儀及服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)。4、負(fù)責(zé)本部門的人力調(diào)度，確保前廳部營業(yè)各崗的運行順利。按照獎懲條例對各崗員工進(jìn)行定期評估。5、檢查前廳部各崗人員的儀容、儀表、儀態(tài)、工作程序、工作效率，保證對客熱情有禮，服務(wù)周到。6、負(fù)責(zé)做好包間預(yù)定率預(yù)測，確保包間預(yù)定情況，到店和離店情況以及賬目收入和其他一些由管理部門要求的統(tǒng)計情況的準(zhǔn)確性。7、控制前廳部勞務(wù)費用，保證前廳部合理人員配備及每人合理勞動強度。8、控制前廳部營業(yè)費用，制定預(yù)算，量化消耗，合理使用物料用品。9、愛護(hù)各項設(shè)備設(shè)施，保證完好和正常工作。10、負(fù)責(zé)客人對包間、菜品，和其他服務(wù)區(qū)域的投訴。同時要跟蹤檢查落實對客人的投訴的補救措施，最終贏

3、得客人的滿意和諒解。11、負(fù)責(zé)前廳部的安全和消防工作。12、確保前廳部與餐廳各部門、社會團(tuán)體對飯店業(yè)務(wù)有關(guān)企業(yè)、公司、商社、機構(gòu)的良好公共關(guān)系，以便保證餐廳有一個寬松的經(jīng)營環(huán)境。13、組織參與 VIP 客人的接待就餐、迎送工作。14、主持召開部門會議、業(yè)務(wù)會議、例會等，提出工作疑難、工作計劃、工作建議等。15、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。總臺預(yù)訂領(lǐng)班一、層級關(guān)系1、直接上級：前廳經(jīng)理2、直接下級：預(yù)訂員二、任職要求1、中專以上學(xué)歷2、18 周歲以上，性別不限3、一年以上預(yù)訂部從業(yè)經(jīng)驗4、溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團(tuán)隊素質(zhì)三、崗位職責(zé)1、督促檢查本部門員工的個人儀表整潔，督促員工保持預(yù)定部的整潔有序。2、負(fù)責(zé)本部門的排班和考勤，并對員工的工作做出評估。3、向下屬分配工作，監(jiān)督檢查工作的完成情況，具體地做好預(yù)定工作，及時發(fā)現(xiàn)并糾正本部門工作的誤差和事故，處理工作中的難題與有關(guān)部門協(xié)調(diào)。4、檢

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牧香園酒店崗位職責(zé)匯編（49頁）.doc

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