農產品冷鏈物流發展規劃方案文本說明書2010-2015（19頁）.docx
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農產品冷鏈物流發展規劃方案文本說明書2010-2015（19頁）.docx
1、農產品冷鏈物流發展規劃農產品冷鏈物流發展規劃農產品冷鏈物流是指使肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等生鮮農產品從產地采收（或屠宰、捕撈）后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境下，最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統。近年來，隨著農業結構調整和居民消費水平的提高，生鮮農產品的產量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農產品的安全和品質提出了更高的要求。加快發展農產品冷鏈物流，對于促進農民持續增收和保障消費安全具有十分重要的意義。為落實物流業調整和振興規劃，促進農產品冷鏈物流快速健康發展，特制訂本規劃。規劃期為 20102015 年。一、現狀與形勢
2、一、現狀與形勢（一）發展現狀我國現代農產品儲藏、保鮮技術起步于上世紀初，自上世紀六、七十年代開始在生鮮農產品產后加工、儲藏及運輸等環節逐步得到應用。進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發展。1.農產品冷鏈物流初具規模。我國是農業生產和農產品消費大國，目前蔬菜產量約占全球總產量的 60%，水果和肉類產量占 30%，禽蛋和水產品產量占 40%。近年來我國生鮮農產品產量快速增加，每年約有 4 億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高，目前我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到 5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到
3、15%、30%、40%，冷鏈物流的規模快速增長。2.農產品冷鏈物流基礎設施逐步完善。目前全國有冷藏庫近 2 萬座，冷庫總容量 880 萬噸，其中冷卻物冷藏量 140 萬噸，凍結物冷藏量 740 萬噸；機械冷藏列車1910 輛，機械冷藏汽車 2 萬輛，冷藏船噸位 10 萬噸，年集裝箱生產能力 100 萬標準箱。3.冷鏈物流技術逐步推廣。生鮮農產品出口企業率先引進國際先進的 HACCP （危害分析和臨界控制點） 認證、GMP（良好操作規范）等管理技術，普遍實現了全程低溫控制。大型肉類屠宰企業開始應用國際先進的冷鏈物流技術，從屠宰、分割加工、冷卻成熟等環節低溫處理起步，逐漸向儲藏、運輸、批發和零售環節延伸，向著全程低溫控制的方向快速發展。適應我國國情的低能耗、低成本的冷鏈處理技術廣泛推廣，推動水產品和反季節果蔬為代表的高價值量農產品冷鏈迅速興起。4.冷鏈物流企業不斷涌現。中外運、中糧等社會化第三
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