1、目目 錄錄 1. 公司簡(jiǎn)介.1 2. 頒布令.2 3. 食品質(zhì)量安全方針與管理目標(biāo).3 3.1 食品質(zhì)量安全方針.3 3.2 食品質(zhì)量安全目標(biāo).3 4. 組織結(jié)構(gòu)圖.4 4.1 組織結(jié)構(gòu)圖.4 4.2 職責(zé)描述.5 5. HACCP 小組成員及職責(zé).17 6. 產(chǎn)品描述.18 7. 原輔料描述.20 8. 工藝流程圖與操作說(shuō)明.23 8.1 有機(jī)蔬菜工藝流程圖.23 8.2 操作說(shuō)明.24 9. 危害分析工作單（有機(jī)蔬菜）.26 10. 有機(jī)蔬菜關(guān)鍵控制限的確認(rèn).33 11. HACCP 計(jì)劃表.34 12. 驗(yàn)證程序.35 13. 確定顯著危害準(zhǔn)則.38 13.1 食品安全危害可能性與嚴(yán)重性

2、等級(jí)評(píng)估.38 13.2 食品質(zhì)量危害可能性與嚴(yán)重性等級(jí)評(píng)估.38 13.3 風(fēng)險(xiǎn)水平矩陣圖.38 13.4 CCP 點(diǎn)判定樹 .39 附件 1 某某公司有機(jī)蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).40 附件 2：危害分析工作單（Add. 環(huán)境與員工健康）.43 1 1. 公司簡(jiǎn)介1. 公司簡(jiǎn)介 某某公司位于上海市青浦區(qū)，總占地面積 1800 畝，是上海市 05 年十大設(shè)施菜田之 一。公司被評(píng)為上海市標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)示范區(qū)、上海桃花節(jié)主要景點(diǎn)、青浦區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭 企業(yè)。目前已逐步發(fā)展成為集 “蔬果種植、加工配送、休閑度假、觀光旅游 ”為一體的 都市農(nóng)業(yè)體驗(yàn)基地。 目前公司已成功創(chuàng)建了 2 個(gè)自有品牌“某某公司”有機(jī)蔬菜和“金

3、菜園蔬菜”無(wú)公害 蔬菜，現(xiàn)已通過(guò)有機(jī)認(rèn)證（OFDC）1000 畝，2009 年開始有機(jī)轉(zhuǎn)換擴(kuò)展至 1200 畝。年 產(chǎn)有機(jī)和無(wú)公害瓜蔬果近 600 萬(wàn)公斤。 園區(qū)全面推行數(shù)字化管理體系， 并已通過(guò) ISO9001 和 ISO14001 認(rèn)證，已初步建立種植、保鮮、配送、銷售一體化的經(jīng)營(yíng)模式。公司經(jīng)過(guò) 近 3 年的不斷建設(shè)和土壤改良， 10 年有了突破性的發(fā)展， 有機(jī)蔬菜新鮮直送會(huì)員制的模 式，得到會(huì)員的信任和市場(chǎng)的認(rèn)可，現(xiàn)有年度會(huì)員 2000 余個(gè)，并與多個(gè)企業(yè)團(tuán)體建立 了長(zhǎng)期的供應(yīng)渠道，在世博參展的國(guó)家館中我們已與其中 11 個(gè)國(guó)家館和一個(gè)遠(yuǎn)達(dá)企業(yè) 館達(dá)成世博會(huì)期間有機(jī)蔬菜供應(yīng)協(xié)議， 世博洲

4、際大酒店特邀我司將有機(jī)蔬菜園搬進(jìn)五星 級(jí)的酒店展示，并確定我司為酒店的唯一有機(jī)蔬菜及有機(jī)蛋類供應(yīng)商，并在所有餐廳和 菜譜上標(biāo)注“本餐廳有機(jī)蔬果和蛋類由某某公司獨(dú)家特供”，實(shí)現(xiàn)某某公司與洲際酒店商 標(biāo)共享，這種模式的成功，既為酒店建立了可追溯菜源供應(yīng)基地，又為酒店提供菜品安 全保障，讓客人吃的放心。同時(shí)為我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售拓展了巨大的市場(chǎng)。 公司與上海交通大學(xué)、上海農(nóng)科院、上海水產(chǎn)大學(xué)等科研院校合作開展教學(xué)科研試 驗(yàn)基地。還與臺(tái)灣聯(lián)鑫工程顧問(wèn)股份有限公司進(jìn)行合作，為公司試驗(yàn)、生產(chǎn)、示范、農(nóng) 業(yè)觀光提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。 地址： 郵編： 電話： 傳真： 主頁(yè)： EMAIL： 2 2. 頒布令 2.

5、 頒布令 本HACCP 計(jì)劃書 ，是由本公司 HACCP 小組根據(jù) CAC危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) （HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則 （CAC/RCP 1-1969, Rev.4- 2003） ，并以 CAC 的食品 衛(wèi)生通用規(guī)范 、GAP-良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GB/T 20014.1- GB/T 20014.5） 、SSOP-衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操 作規(guī)范為基礎(chǔ)， 編制的 HACCP 計(jì)劃文件。 它涉及到了我公司在蔬菜行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中， 從產(chǎn)地到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)了危害分析與控制程序，強(qiáng)調(diào)了本公司在蔬菜 生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)安全衛(wèi)生質(zhì)量的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)危害的控制，確保我公司生產(chǎn) 的蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量，從而提

6、升信譽(yù)和知名度，進(jìn)而擴(kuò)大我公司產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng) 公司的整體經(jīng)濟(jì)效益。 此HACCP 計(jì)劃書是本公司蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生的關(guān) 鍵控制文件，它具有嚴(yán)肅性和權(quán)威性，本公司所屬的各個(gè)部門必須堅(jiān)決貫徹執(zhí)行。 此HACCP 計(jì)劃書自發(fā)布之日起正式實(shí)施。 為全面貫徹實(shí)施 HACCP-危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，使公司產(chǎn)品質(zhì)量完全符合相 關(guān)要求，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)管理水平，現(xiàn)委托 為本公司 HACCP 小組組長(zhǎng)，并 賦予以下職權(quán)： 1）建立、實(shí)施和保持公司的HACCP體系。 2）安排和主持 HACCP 小組會(huì)議，確定體系是否符合法典指南，滿足法規(guī)要求， 是否有效。 3）主持公司HACCP

7、 小組工作，確保產(chǎn)品的食品安全危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制活動(dòng) 的正常開展。 4）向總經(jīng)理報(bào)告HACCP體系的運(yùn)行情況和提出改進(jìn)建議。 5）將企業(yè)HACCP體系思想貫穿于采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提高 公司全體員工的質(zhì)量意識(shí)和食品安全意識(shí)。 6）及時(shí)處理與管理體系運(yùn)行有關(guān)的事宜，代表公司就HACCP體系方面的工作與外 部聯(lián)系。 7）完成 HACCP 計(jì)劃的內(nèi)審。確認(rèn)計(jì)劃的有效性和審核的完整性。 總經(jīng)理：總經(jīng)理： 年年 月月 日日 3 3. 食品質(zhì)量安全方針與管理目標(biāo)食品質(zhì)量安全方針與管理目標(biāo) 3.1 食品質(zhì)量安全方針： 綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全、環(huán)保 3.2 食品質(zhì)量安全目標(biāo)： 1）產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)合

8、格率100%，重大食品安全事故為0。 2）產(chǎn)品出廠質(zhì)量合格率達(dá)到92%。 3）銷售服務(wù)及時(shí)周到，重大投訴事故為0，確保顧客投訴處理率95%；顧客滿意率達(dá) 85%以上； 4）建立、實(shí)施、保持和改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理體系，并確保其運(yùn)行效率 90%以上。 總經(jīng)理：總經(jīng)理： 年年 月月 日日 4 4. 組織結(jié)構(gòu)圖組織結(jié)構(gòu)圖 4.1 組織結(jié)構(gòu)圖 客戶流程負(fù)責(zé)人 產(chǎn)品流程負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目流程負(fù)責(zé)人 HACCP 體系負(fù)責(zé)人 董事總經(jīng)理 工 程 維 護(hù) 維 護(hù) 部 種 植 生 產(chǎn) 部 質(zhì) 量 保 證 部 包 裝 部 倉(cāng) 庫(kù) 管 理 部 保 安 部 宿 舍 管 理 部 會(huì) 所 / 展 示 中 心 部 旅 館 / 飯

9、 店 管 理 部 IT 部 采 購(gòu) 部 對(duì) 外 關(guān) 系 部 人 力 資 源 部 財(cái) 務(wù) 部 市 場(chǎng) 部 銷 售 部 售 后 服 務(wù) 部 客戶關(guān)系總監(jiān) 行政總監(jiān) 設(shè)施總監(jiān) 生產(chǎn)總監(jiān) 5 4.2 職責(zé)描述 4.2.1 總經(jīng)理 1）負(fù)責(zé)公司整體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃及公司總目標(biāo)的確定，并報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)。 2）負(fù)責(zé)公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及公司總目標(biāo)在各個(gè)部門內(nèi)的展開工作，并進(jìn)行審核。 3）負(fù)責(zé)全面執(zhí)行和檢查落實(shí)董事長(zhǎng)辦公會(huì)議所作出的各項(xiàng)工作決定。 4）負(fù)責(zé)召集和支持辦公會(huì)議，檢查、督促和協(xié)調(diào)各部門業(yè)務(wù)工作進(jìn)展。 5）負(fù)責(zé)簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件。 6）負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目策劃和營(yíng)銷方面的各項(xiàng)工作。 7）負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)與施工方面

10、的各項(xiàng)工作。 8）負(fù)責(zé)審核項(xiàng)目階段性策劃方案和活動(dòng)推廣預(yù)算。 9）負(fù)責(zé)制定工程材料采購(gòu)階段性方案及預(yù)算。 10）根據(jù)授權(quán)，處理特殊事項(xiàng)或重大突發(fā)事件。 11) 對(duì)公司 HACCP 管理負(fù)全面責(zé)任，并承擔(dān)決策責(zé)任。 12）確保 HACCP 管理體系在運(yùn)行中不斷完善。 13）認(rèn)真貫徹和執(zhí)行國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品的法律法規(guī)。 14）批準(zhǔn)和頒布公司HACCP計(jì)劃手冊(cè)，制定食品安全方針，確保食品安全目 標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 15）確定資源要求，確保資源的獲得。 16）明確各部門 HACCP 職責(zé)，并督促實(shí)施。 17）任命、授權(quán) HACCP 小組組長(zhǎng)。 18）組織有關(guān)部門和人員協(xié)商確定合格供方名單。 19）完成董事長(zhǎng)授權(quán)的其

11、他事項(xiàng)。 4.2.2 生產(chǎn)總監(jiān) 1）參與制定公司發(fā)展戰(zhàn)略與年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。 2）組織制定并實(shí)施生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃。 3）主持制定、調(diào)整年度生產(chǎn)計(jì)劃及總預(yù)算。 4）按工作程序做好與設(shè)施、行政、客戶關(guān)系等部門的橫向聯(lián)系。 5）領(lǐng)導(dǎo)建立和完善質(zhì)量管理制度，組織實(shí)施并監(jiān)督、檢查生產(chǎn)質(zhì)量體系的運(yùn)行。 6）組織新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的應(yīng)用推廣。 7）組織落實(shí)、監(jiān)督調(diào)控生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)工藝、質(zhì)量、設(shè)備、成本、產(chǎn)量指標(biāo)等。 6 8）指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作，掌握工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 9）綜合平衡年度生產(chǎn)任務(wù)，制定下達(dá)月度生產(chǎn)計(jì)劃，做到均衡生產(chǎn)。 10）代表公司與政府對(duì)口部門、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)。 11）完成

12、上級(jí)交予的其他任務(wù)。 4.2.3 設(shè)施總監(jiān) 1）組織落實(shí)園區(qū)職工宿舍、會(huì)所/展示中心、旅館/職工食堂、安全保衛(wèi)的管理工作。 2）負(fù)責(zé)制訂園區(qū)內(nèi)公共設(shè)施、建筑物、設(shè)備系統(tǒng)的管理規(guī)定。 3）組織做好配套設(shè)施及所有場(chǎng)所的公共消防安全工作。 4）負(fù)責(zé)園區(qū)廠房、路面、電力、綠化等工程的實(shí)施工作。 5）負(fù)責(zé)查驗(yàn)部門裝修報(bào)批手續(xù)及審批裝修方案、監(jiān)督裝修方案的實(shí)施。 6）負(fù)責(zé)編制設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)做好與本部門業(yè)務(wù)相關(guān)的合同評(píng)審。 7）負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)的工程改造、設(shè)備更新、方案及預(yù)算的編制并送有關(guān)部門評(píng)審。 8）負(fù)責(zé)所有設(shè)備、設(shè)施系統(tǒng)的管理、運(yùn)行、維修等。 9）負(fù)責(zé)園區(qū)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的保潔和垃圾清運(yùn)。 10）

13、組織實(shí)施并監(jiān)督 HACCP 體系在下屬相關(guān)部門的運(yùn)行。 11）根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織公司所轄區(qū)域配套設(shè)施全年經(jīng)營(yíng)規(guī)劃。 12）完成上級(jí)交予的其他任務(wù)。 4.2.4 行政總監(jiān) 1）組織制定 IT 部、采購(gòu)部、政府關(guān)系部、人事部、財(cái)務(wù)部工作發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃與 預(yù)算方案。 2）組織制定行政、采購(gòu)、人事、財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行。 3）組織、協(xié)調(diào)公司年會(huì)、員工活動(dòng)、市場(chǎng)類活動(dòng)及各類會(huì)議，負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦 理公司所需各項(xiàng)證照。 4）起草及歸檔公司相關(guān)文件。 5）搜集、整理公司內(nèi)部信息，及時(shí)組織編寫公司大事記。 6）管理公司重要資質(zhì)證件。 7）組織好來(lái)客接待和相關(guān)的外聯(lián)工作。 8

14、）主持部門內(nèi)部的建設(shè)工作，建設(shè)及維護(hù)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)。 9）協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政人事等工作。 10）對(duì)控制成本的方法提出建議。 7 11) 指導(dǎo)、檢查與監(jiān)督公司安全、消防等后勤保障工作。 12）組織實(shí)施并監(jiān)督 HACCP 體系在下屬相關(guān)部門的運(yùn)行。 13) 定期檢查公司辦公環(huán)境、辦公設(shè)施及其他固定資產(chǎn)情況。 14) 組織重要來(lái)賓的接待工作和相關(guān)外聯(lián)工作。 15）完成上級(jí)交予的其他任務(wù)。 4.2.5 客戶關(guān)系總監(jiān) 1）熟悉客戶產(chǎn)業(yè)及相關(guān)市場(chǎng)狀況，并能指導(dǎo)客戶思考策略發(fā)展。 2）熟悉下屬部門工作狀況，管理并指導(dǎo)下屬開展工作，確保業(yè)務(wù)工作順暢，及時(shí) 發(fā)現(xiàn)商機(jī)，協(xié)助市場(chǎng)/公關(guān)專員拿下業(yè)務(wù)，協(xié)助售后部解決投訴。 3

15、）對(duì)下屬進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并鼓舞專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情。 4）宏觀控制客戶預(yù)算，了解公司財(cái)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)，控制業(yè)務(wù)成本。 5）與客戶高階人員建立良好的人際關(guān)系，建立詳盡的客戶檔案。 6）主動(dòng)協(xié)調(diào)部門之間作業(yè)上的問(wèn)題，帶好市場(chǎng)、銷售、售后三大部門，并經(jīng)常予 以溝通和修正，更能組織好人員梯隊(duì)和外圍力量。 7）了解下屬的期望，協(xié)助下屬的前途規(guī)劃，并幫助其達(dá)成目標(biāo)。 8）善于開發(fā)新客戶，為公司增加效益，對(duì)總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。 9）組織實(shí)施并監(jiān)督 HACCP 體系在下屬相關(guān)部門的運(yùn)行。 10）完成上級(jí)交予的其他任務(wù)。 4.2.6 客戶流程負(fù)責(zé)人 1）由董事總經(jīng)理直接任命，并向其直接匯報(bào)工作。 2）熟悉客戶的期望與需求，并將其貫

16、穿于生產(chǎn)、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。 3）就客戶需求做好客戶、銷售、包裝、生產(chǎn)部門的協(xié)調(diào)工作，使各部門能夠按照 客戶的需求進(jìn)行生產(chǎn)。 4）理順客戶、銷售、包裝、生產(chǎn)等部門之間的橫向聯(lián)系。 5）必須有著堅(jiān)韌的意志，必須樂(lè)于改變，做好客戶與生產(chǎn)之間的聯(lián)絡(luò)人。 6）積極為客戶流程小組成員順利開展工作創(chuàng)造條件，爭(zhēng)取獲得與客戶流程有關(guān)的 其他部門的合作和支持。 7）對(duì)所領(lǐng)導(dǎo)的小組進(jìn)行動(dòng)員、鼓勵(lì)和誘導(dǎo)。 8）做好客戶流程小組的批評(píng)家、發(fā)言人、看護(hù)者和聯(lián)絡(luò)員。 4.2.7 產(chǎn)品流程負(fù)責(zé)人 8 1）由董事總經(jīng)理直接任命，并向其直接匯報(bào)工作。 2）根據(jù)市場(chǎng)及客戶需求做好生產(chǎn)安排。 3）根據(jù)質(zhì)量部及包裝部對(duì)產(chǎn)品的品相

17、要求進(jìn)行生產(chǎn)、采收、運(yùn)送。 4）及時(shí)將目前及預(yù)期的產(chǎn)品信息提供給質(zhì)量、包裝及銷售等各個(gè)部門。 5）必須有著堅(jiān)韌的意志，必須樂(lè)于改變，做好生產(chǎn)與其他相關(guān)部門之間的聯(lián)絡(luò)人。 6）爭(zhēng)取獲得與產(chǎn)品流程有關(guān)的其他部門的合作和支持。 7）對(duì)所領(lǐng)導(dǎo)的小組進(jìn)行動(dòng)員、鼓勵(lì)和誘導(dǎo)。 8）做好產(chǎn)品流程小組的批評(píng)家、發(fā)言人、看護(hù)者和聯(lián)絡(luò)員。 4.2.8 項(xiàng)目流程負(fù)責(zé)人 1）由董事總經(jīng)理直接任命，并向其直接匯報(bào)工作。 2）將特殊活動(dòng)的相關(guān)信息及時(shí)通知到相關(guān)部門，并做好解釋工作。 3）就特殊活動(dòng)所需的物資做好與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，以獲得支持。 4）向各部門匯報(bào)特殊活動(dòng)計(jì)劃及取得的效果。 5）對(duì)所領(lǐng)導(dǎo)的小組進(jìn)行動(dòng)員、鼓勵(lì)和

18、誘導(dǎo)。 6）做好項(xiàng)目流程小組的批評(píng)家、發(fā)言人、看護(hù)者和聯(lián)絡(luò)員。 4.2.9 HACCP 小組組長(zhǎng)（HACCP 體系流程負(fù)責(zé)人） 1）建立、實(shí)施和保持公司的 HACCP 體系。 2）安排和主持 HACCP 小組會(huì)議，確定體系是否符合法典指南，滿足法規(guī)要求。 3）主持公司 HACCP 小組工作，確保食品安全危害分析和關(guān)鍵控制活動(dòng)的正常開 展。 4）向總經(jīng)理報(bào)告 HACCP 體系的運(yùn)行情況并提出改進(jìn)建議。 5）將企業(yè) HACCP 體系思想貫穿于采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提 高公司全體員工的質(zhì)量意識(shí)和食品安全意識(shí)。 6）及時(shí)處理和管理與體系運(yùn)行有關(guān)的事宜，代表公司就 HACCP 體系方面的

19、工作 與外部聯(lián)系。 7）完成 HACCP 計(jì)劃的內(nèi)審。確認(rèn)計(jì)劃的有效性和審核的完整性。 4.2.10 HACCP 小組 1）在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下實(shí)施 HACCP 體系的開發(fā)、建立、保持和評(píng)審。 2）負(fù)責(zé) HACCP 體系研究，危害分析，制定本公司 HACCP 計(jì)劃。 3）制定、修改、驗(yàn)證、監(jiān)督、實(shí)施 HACCP 計(jì)劃。 9 4）編寫 GAP 和 SSOP 文件。 5）負(fù)責(zé)對(duì)全體員工進(jìn)行培訓(xùn)。 6）作為 HACCP 小組成員，首先需要接受全面培訓(xùn)，具備有關(guān)知識(shí)和技能；培訓(xùn) 內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法典、HACCP 體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則；食品安全的危害與預(yù)防； SSOP 知識(shí)，食品的生物、化學(xué)及物理危害。 7）HA

20、CCP 小組成員需要有實(shí)事求是的態(tài)度和敬業(yè)精神。 8）HACCP 小組成員需要掌握所在崗位的食品安全衛(wèi)生要求及危害的預(yù)防措施。 4.2.11 種植生產(chǎn)部 1）參與公司生產(chǎn)計(jì)劃的制定，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求按質(zhì)按量生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。 2）組織調(diào)度下屬做好生產(chǎn)前、生產(chǎn)中及生產(chǎn)后的各項(xiàng)工作，建立良好的生產(chǎn)秩序。 3）組織并實(shí)施生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生打掃及消毒工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔。 4）定期對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生檢查。 5）組織生產(chǎn)人員對(duì)產(chǎn)品工藝和技術(shù)參數(shù)學(xué)習(xí)和掌握。 6）組織生產(chǎn)人員學(xué)習(xí)和掌握生產(chǎn)所涉及各環(huán)節(jié)的基本技能，并按相關(guān)要求組織實(shí) 施，在實(shí)施過(guò)程中做好相應(yīng)記錄，同時(shí)制定相應(yīng)的生產(chǎn)管理操作規(guī)

21、程。 7）組織收集生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)，進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程能力、技術(shù)等方面的分析。 8）定期組織生產(chǎn)調(diào)度會(huì)議，調(diào)度和核實(shí)公司生產(chǎn)計(jì)劃安排的執(zhí)行情況和解決生產(chǎn) 過(guò)程中的難點(diǎn)問(wèn)題。 9）將 HACCP 體系貫穿于生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。 10）配合其它部門及上級(jí)做好其他相關(guān)工作。 4.2.12 質(zhì)量保證部 1）負(fù)責(zé)制定公司與食品安全相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。 2）協(xié)助HACCP小組建立、實(shí)施和保持HACCP管理體系。 3）負(fù)責(zé)組織、編訂、修訂、發(fā)放并回收公司HACCP體系文件。 4）負(fù)責(zé)公司HACCP管理體系內(nèi)部審核工作，配合認(rèn)證審核機(jī)構(gòu)外審工作。 5）負(fù)責(zé)進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)、最終產(chǎn)品檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告并做好記錄。

22、 6）負(fù)責(zé)檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的監(jiān)控工作。 7）負(fù)責(zé)組織品管人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。 8）負(fù)責(zé)公司檢驗(yàn)、計(jì)量器具的管理及按規(guī)定期限進(jìn)行送檢工作。 9）及時(shí)了解和掌握生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量信息、組織公司質(zhì)量工作會(huì)議。組織有關(guān)部門 10 分析質(zhì)量波動(dòng)原因，提出糾正和預(yù)防措施、確保過(guò)程質(zhì)量。 10）負(fù)責(zé)顧客投訴和消費(fèi)者意見處理報(bào)告。 11）配合其它部門及上級(jí)做好其他相關(guān)工作。 4.2.13 包裝部 1）對(duì)所屬員工進(jìn)行食品安全意識(shí)教育，落實(shí)包裝車間各類人員的職責(zé)權(quán)限，并進(jìn) 行檢查考核。 2）實(shí)施過(guò)程質(zhì)量控制，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝，按班次檢查記錄，對(duì)違章操作造成的質(zhì) 量安全負(fù)責(zé)。 3）負(fù)責(zé)對(duì)包裝車間在用生產(chǎn)設(shè)

23、備的維護(hù)、保養(yǎng)、管理。 4）驗(yàn)證進(jìn)出包裝車間物資，對(duì)管理不當(dāng)造成的丟失或誤用負(fù)責(zé)。 5）負(fù)責(zé)成品的包裝、入庫(kù)運(yùn)輸管理。 6）管理好車間的成品、不合格品，做好標(biāo)識(shí)和質(zhì)量記錄。 7）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)工藝衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作。 8）負(fù)責(zé)過(guò)程監(jiān)視和測(cè)量的實(shí)施。 9）將HACCP體系貫穿于包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)。 10）配合其他部門及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好其它工作。 4.2.14 倉(cāng)庫(kù)管理部 1）物料入庫(kù)前，配合品管人員做好物料的驗(yàn)收。 2）物料入庫(kù)前必須查明：手續(xù)健全（采購(gòu)單必須有品管員簽字） 、產(chǎn)品有相關(guān)資質(zhì) 證書且在保質(zhì)期內(nèi)。 3）做好每批購(gòu)入物料銷售憑證的歸檔工作。 4）對(duì)入出庫(kù)物料作好登記，準(zhǔn)確填寫出入庫(kù)登

24、記表 。 5）入庫(kù)物料應(yīng)按類別進(jìn)行分類存放。所有類別必須進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。 6）保持好倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、干燥、防火，保證農(nóng)資安全存儲(chǔ)。 7）對(duì)入庫(kù)物料定期自查，并做好盤點(diǎn)，防止倉(cāng)庫(kù)進(jìn)水、農(nóng)資質(zhì)變和過(guò)期等現(xiàn)象， 保證農(nóng)資質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。 8）按領(lǐng)料單進(jìn)行物料發(fā)放，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，且保存該單據(jù)，同時(shí)準(zhǔn)確填 寫出庫(kù)登記表 。 9）必須對(duì)剩余農(nóng)資進(jìn)行回收，并做好回收登記。 10）將 HACCP 體系貫穿于倉(cāng)管的各個(gè)環(huán)節(jié)。 11 10）配合其他部門及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好其他工作。 4.2.15 保安部 1）遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2）擔(dān)負(fù)園區(qū)安全保衛(wèi)、守護(hù)和巡邏工作。 3）向園區(qū)所有員工宣傳

25、治安防范和治安管理規(guī)定。 4）組織員工學(xué)習(xí)討論消防安全常識(shí)及遵守消防制度。 5）依法保護(hù)員工及園區(qū)住戶的合法權(quán)益。 6）做好園區(qū)內(nèi)部防火、防盜、防破壞和防治安災(zāi)害事故的工作。 7）協(xié)助公司制定及建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步完善隊(duì)伍的管理機(jī)制。 8）制定應(yīng)急處理方案的措施和組織演練工作。 9）協(xié)助公安機(jī)關(guān)預(yù)防和打擊各種違法犯罪行為活動(dòng)。 10）對(duì)出入園區(qū)的車輛及人員進(jìn)行登記。 11）組織實(shí)施公司交辦的其它任務(wù)。 4.2.16 工程維護(hù)部 1）負(fù)責(zé)園區(qū)的設(shè)備管理、基本建設(shè)、廠容規(guī)劃、三廢處理等工作。 2）負(fù)責(zé)所有設(shè)備、設(shè)施系統(tǒng)的管理、運(yùn)行、維修等，并建立技術(shù)檔案。 3）負(fù)責(zé)制定園區(qū)基本建設(shè)，廠房改造

26、、擴(kuò)建、房屋修繕、道路修建等工作。 4）負(fù)責(zé)編制設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)做好與本部門業(yè)務(wù)相關(guān)的合同評(píng)審。 5）負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)的工程改造、設(shè)備更新、方案及預(yù)算的編制并送有關(guān)部門評(píng)審。 6）制定設(shè)備實(shí)施維修、點(diǎn)檢計(jì)劃，搞好設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)、檢修并做好記錄。 7）負(fù)責(zé)園區(qū)廠房、路面、電力、綠化等工程的實(shí)施工作。 8）負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修、工程項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)審核。 9）配合其他部門及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好其他工作。 4.2.17 宿舍管理部 1）負(fù)責(zé)職工住宿的安排、調(diào)配工作。 2）負(fù)責(zé)職工宿舍的管理和服務(wù)工作，保持職工宿舍的正常秩序。 3）落實(shí)職工宿舍安全責(zé)任制，并協(xié)助保衛(wèi)部門做好安全保衛(wèi)工作。 4）做好職工宿舍內(nèi)

27、的水電暖設(shè)備的管理，做好床上用品的驗(yàn)收、保管、發(fā)放工作。 5）負(fù)責(zé)制定宿管部的發(fā)展規(guī)劃和工作計(jì)劃。 6）抓好宿舍精神文明建設(shè)，禁止宿舍內(nèi)明火做飯、亂拉電線、酗酒賭博、吵鬧喧 12 嘩，禁止在宿舍從事商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格作息時(shí)間。 7）配合其他部門有計(jì)劃地組織員工學(xué)文化、學(xué)技術(shù)，提高員工的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。 8）完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 4.2.18 會(huì)所/展示中心部 1）負(fù)責(zé)會(huì)所/展示中心的室內(nèi)規(guī)劃與植物配置。 2）負(fù)責(zé)外來(lái)人員的接待，做好介紹及向?qū)Чぷ鳌?3）負(fù)責(zé)會(huì)所/展示中心植物的維護(hù)保養(yǎng)，并進(jìn)行定期更換。 4）熟悉會(huì)所/展示中心相關(guān)設(shè)備的操作流程。 5）配合相關(guān)部門做好會(huì)所/展示中心的維護(hù)及安

28、全工作。 6）完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 4.2.19 旅館/飯店部 1）全面負(fù)責(zé)旅館/餐飲工作的開展。制定年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃。 2）根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定促銷計(jì)劃，滿足不同層次的消費(fèi)需求。 3）制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。完善服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。 4）制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃及考核制度。定期完善服務(wù)、更新菜品。 5）有針對(duì)性的組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。 6）開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組 織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。不斷提高員工的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)活力。 7）每周組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹

29、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。 8）貫徹預(yù)防為主，防消結(jié)合的方針，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，防火教育，確保餐 廳、廚房的安全，杜絕發(fā)生安全事故和食物中毒事件。 9）完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 4.2.20 IT 部 1）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及網(wǎng)絡(luò)發(fā)展總體結(jié)構(gòu)規(guī)劃，并組織實(shí)施。 2）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)硬件設(shè)備的維護(hù)（包括交換機(jī)、防火墻、集線器、光纖等設(shè)備） 。 3）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)相關(guān)管理軟件的配置、設(shè)定、調(diào)整，保證網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行。 4）負(fù)責(zé)園區(qū)主要網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的口令及訪問(wèn)權(quán)限的統(tǒng)一管理。 5）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)安全防范，防止不法攻擊和破壞。 6）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)資源和 IP 地址分配策略。 7）定期監(jiān)視網(wǎng)絡(luò)設(shè)備運(yùn)行，調(diào)整網(wǎng)絡(luò)參數(shù)，調(diào)度網(wǎng)絡(luò)

30、資源，保持網(wǎng)絡(luò)安全、穩(wěn)定。 13 8）保管網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D、設(shè)備規(guī)格及配置單、網(wǎng)絡(luò)檢修記錄等網(wǎng)絡(luò)資料。 9）負(fù)責(zé)園區(qū)網(wǎng)絡(luò)及計(jì)算機(jī)故障的維修，并做好維修記錄。 10）完成與之相關(guān)的其他工作。 4.2.21 采購(gòu)部 1）根據(jù)各部門物資需求計(jì)劃，編制與之相配套的采購(gòu)計(jì)劃，并組織具體的實(shí)施。 2）負(fù)責(zé)獲取充分的、適宜的產(chǎn)品采購(gòu)所需求的信息。 3）認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)。掌握物資供應(yīng)情況。 4）負(fù)責(zé)采購(gòu)合同的簽訂與管理、落實(shí)工作，并制訂相應(yīng)的管理制度。 5）負(fù)責(zé)制定、評(píng)價(jià)和重新評(píng)價(jià)供方的準(zhǔn)則并對(duì)供方進(jìn)行能力評(píng)價(jià)和選擇合格供方。 6）實(shí)施采購(gòu)，保證采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定要求，并索取相關(guān)資質(zhì)證書及檢測(cè)報(bào)告。 7）嚴(yán)格

31、執(zhí)行公司制定的物資供應(yīng)制度，按照采購(gòu)原則進(jìn)行采購(gòu)作業(yè)。 8）負(fù)責(zé)辦理購(gòu)進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作。 9）加強(qiáng)供應(yīng)檔案的管理，做好物資情報(bào)工作，建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。 10）對(duì)不合格品作出處理，督促供應(yīng)商按要求進(jìn)行改善，同時(shí)視情況對(duì)該批物料進(jìn) 行扣款處理，以補(bǔ)償生產(chǎn)過(guò)程造成的損失。 11）做好相關(guān)記錄。 12）完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 4.2.22 對(duì)外關(guān)系部 1）與政府部門建立良好的溝通渠道，配合做好項(xiàng)目管理（上報(bào)、評(píng)審、招投標(biāo)、 資金申報(bào)、審計(jì)、驗(yàn)收等） ，努力爭(zhēng)取各種農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金的支持。 2）針對(duì)公司發(fā)展過(guò)程中遇到的各項(xiàng)具體困難，與政府相關(guān)部門保持有效溝通。 3）及時(shí)了解政

32、府部門的相關(guān)政策，并向公司管理部門提供相關(guān)信息。 4）負(fù)責(zé)與高校及科研單位的良好溝通，爭(zhēng)取獲得技術(shù)上的支持。 5）積極與其他社會(huì)團(tuán)體進(jìn)行溝通，為公司創(chuàng)造良好的交流平臺(tái)與生存環(huán)境。 7）負(fù)責(zé)與各類媒體的溝通工作。 6）負(fù)責(zé)政府官員、社會(huì)團(tuán)體、專家學(xué)者等的接待工作。 7）完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 4.2.23 人力資源部 1）參與制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大人事決策提供建議和信息支持。 2）組織制定、執(zhí)行、監(jiān)督公司人事管理制度。 14 3）負(fù)責(zé)編制相應(yīng)的職位職責(zé)，并根據(jù)公司職位調(diào)整需要進(jìn)行相應(yīng)的變更，保證崗 位職責(zé)與實(shí)際相符。 4）根據(jù)部門人員需求情況，提出內(nèi)部人員調(diào)配方案（包括人員內(nèi)部調(diào)入和調(diào)出

33、） ， 經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施，促進(jìn)人員的優(yōu)化配置。 5）根據(jù)公司對(duì)績(jī)效管理的要求，制定評(píng)價(jià)政策，組織實(shí)施績(jī)效管理，并對(duì)各部門 績(jī)效評(píng)價(jià)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督控制，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，使績(jī)效評(píng)價(jià)體系能夠落到 實(shí)處，并不斷完善績(jī)效管理體系。 6）制定薪酬政策和晉升政策，組織提薪評(píng)審和晉升評(píng)審，制定公司福利政策。 7）組織員工崗前培訓(xùn)、協(xié)助辦理培訓(xùn)進(jìn)修手續(xù)。 8）建立各種人員發(fā)展體系，做好人員發(fā)展的日常管理工作。 9）負(fù)責(zé)完成公司的人才儲(chǔ)備工作。 10）宣傳并貫徹國(guó)家和地方的政策、法規(guī)以及公司的各項(xiàng)制度，維護(hù)公司與員工的 合法權(quán)益。 11）負(fù)責(zé)管理體系的有效運(yùn)行與檢查。 12）完成上級(jí)交辦的其他工作。 4.2

34、.24 財(cái)務(wù)部 1）負(fù)責(zé)組織制定并運(yùn)行財(cái)務(wù)管理體系，負(fù)責(zé)組織全面預(yù)算管理工作。 2）負(fù)責(zé)組織制定實(shí)施長(zhǎng)短期融資方案。 3）負(fù)責(zé)組織資金調(diào)度及監(jiān)管工作，負(fù)責(zé)組織會(huì)計(jì)核算與監(jiān)督工作。 4）負(fù)責(zé)組織年度決算工作和財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作。 5）統(tǒng)籌公司資金狀況，確保公司資金的及時(shí)性和安全性，協(xié)調(diào)各應(yīng)付款項(xiàng)的調(diào)配。 6）定期對(duì)各部門的收、支情況進(jìn)行分析，及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況。 7) 確保公司所有財(cái)務(wù)檔案及原始憑證的安全。 8）負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍建設(shè)并提出財(cái)務(wù)派出人員的考核、交流、培訓(xùn)及任用建議。 9）參與各部門的年度考核工作，負(fù)責(zé)提供年度財(cái)務(wù)指標(biāo)完成情況。 10）參與投資項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)提出財(cái)務(wù)可行

35、性方案。 11）參與營(yíng)銷合同評(píng)審工作，負(fù)責(zé)向營(yíng)銷中心提供合同的財(cái)務(wù)收益分析。 12）參與薪酬福利工作，負(fù)責(zé)薪酬福利費(fèi)用的審核。 13）完成上級(jí)交辦的其他工作。 4.2.25 市場(chǎng)部 15 1）負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)部相關(guān)業(yè)務(wù)流程的建設(shè)及完善。 2）負(fù)責(zé)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)研、整理及分析，并傳遞其他部門。 3）根據(jù)公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，制定公司市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略。 4）根據(jù)公司市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略，制定及變更廣告宣傳年度計(jì)劃，并組織實(shí)施。 5）根據(jù)公司市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略，制定及變更促銷活動(dòng)年度計(jì)劃，并組織實(shí)施。 6）根據(jù)公司的營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃，形成銷售渠道開發(fā)、拓展的整體策略，并組織實(shí)施。 7）負(fù)責(zé)連鎖店、賣場(chǎng)、合作營(yíng)業(yè)廳、社區(qū)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)

36、及加盟商的拓展。 8）負(fù)責(zé)連鎖店、賣場(chǎng)新店選址、裝修以及開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施工作。 9）建立和維系與外界的良好關(guān)系，獲取各類優(yōu)勢(shì)資源。 10）負(fù)責(zé)商品價(jià)格的管理，確保公司商品價(jià)格體系的良性運(yùn)作。 11）完成上級(jí)交辦的其他工作。 4.2.26 銷售部 1) 負(fù)責(zé)收集、整理、歸納客戶資料，對(duì)客戶群進(jìn)行透徹的分析。 2）完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)，確定銷售目標(biāo)，制定銷售計(jì)劃。 3）制定銷售管理制度、工作程序，并貫徹實(shí)施。 4）客觀、及時(shí)的反映客戶的意見和建議，不但完善服務(wù)工作。 5）負(fù)責(zé)公司銷售人員的培訓(xùn)、選拔和推薦工作。 6）做好銷售過(guò)程的監(jiān)控及業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估工作。 7）定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)銷售情況并做好保密

37、工作。 8）負(fù)責(zé)銷售合同的簽訂，及時(shí)回收款項(xiàng)，加強(qiáng)合同管理及合同備案工作。 9）配合市場(chǎng)部做好宣傳工作。 10）加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)人員素質(zhì)。 11）完成上級(jí)交辦的其它工作。 4.2.27 售后服務(wù)部 1）負(fù)責(zé)接單及下單工作。 2）在產(chǎn)品及訂單發(fā)生變更時(shí)，及時(shí)與顧客及相關(guān)部門溝通。 3）負(fù)責(zé)對(duì)顧客投訴的受理和處置，并做好投訴記錄。 4）及時(shí)將品管部關(guān)于顧客投訴的調(diào)查結(jié)果反饋給客戶。 5）對(duì)本部門工作人員進(jìn)行職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 6）定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查 。 16 7）待客熱情、誠(chéng)懇，談吐自然大方。及時(shí)了解客戶的需求及期望。 8）熟悉公司產(chǎn)品的各項(xiàng)信息，不但提高自身業(yè)務(wù)

38、素質(zhì)，為顧客提供滿意的解答。 9）建立客戶檔案，及時(shí)準(zhǔn)確的完成 ERP 系統(tǒng)的輸入。 10）做好售后服務(wù)的同時(shí)，與財(cái)務(wù)、銷售部門做好協(xié)調(diào)、催收余款事宜。 11）與銷售部做好協(xié)調(diào)，配合完成上級(jí)交辦的其他事宜。 17 5.5. HACCP 小組成員及職責(zé) 小組成員及職責(zé) 姓 名 文化程度部門 職務(wù) 組內(nèi)職務(wù)職 責(zé) 技能/依據(jù) 碩士 質(zhì)量保證部 品管主任 組長(zhǎng) 全面負(fù)責(zé) HACCP 小組日常管理工作、安排和協(xié)調(diào)小組各項(xiàng)活動(dòng)； 組織編制相關(guān)文件；審核、驗(yàn)證、負(fù)責(zé)與最高層領(lǐng)導(dǎo)溝通，具 體見“4.2.9 HACCP 小組組長(zhǎng)職責(zé)” 。 參與過(guò)多項(xiàng)科研項(xiàng)目，具有豐 富的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)， 具備HACCP 相關(guān)知

39、識(shí) 大專 質(zhì)量保證部 植保員、檢 測(cè)員 副組長(zhǎng) 負(fù)責(zé)檢測(cè)室相關(guān)規(guī)程的編寫及文件表格的登記，監(jiān)督其他部門 安全程序的運(yùn)行，配合 HACCP 組長(zhǎng)完成 HACCP 體系文件的編寫、 修改及存檔工作。 具有多年的質(zhì)量把關(guān)工作經(jīng) 驗(yàn)，具備 HACCP 相關(guān)知識(shí) 本科 人力資源部 人事專員 組員 負(fù)責(zé)人事部相關(guān)文件的編寫，以及完成培訓(xùn)、會(huì)議的安排，并 對(duì)來(lái)訪人員進(jìn)行登記，負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)及行政工作。 具有較為豐富的人事及行政管 理經(jīng)驗(yàn) 本科 種植生產(chǎn)部 農(nóng)學(xué)家 組員 負(fù)責(zé)種子、種植、生產(chǎn)管理、原料采收等相關(guān)程序的編寫及文 檔的記錄工作，并監(jiān)督生產(chǎn)部門嚴(yán)格遵守相關(guān)質(zhì)量安全規(guī)程， 同時(shí)為種植生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)

40、。 具有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)及多 年的有機(jī)蔬菜種植經(jīng)驗(yàn) 大專 會(huì)所/展示中 心管理部 展示中心管 理員 組員 負(fù)責(zé)展示中心的布置、種植、生產(chǎn)及維護(hù)管理，并做好相關(guān)記 錄。 在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng) 驗(yàn) 碩士 會(huì)所/展示中 心管理部 展示中心管 理員 組員 負(fù)責(zé)對(duì)外展示場(chǎng)所的規(guī)劃、種植、生產(chǎn)及記錄工作。 具有扎實(shí)的園藝基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè) 計(jì)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 大專 種植生產(chǎn)部 生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng) 組員 和林文建老師一起完成種植、生產(chǎn)管理、采收等相關(guān)程序的編 寫及文檔記錄工作。并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行安全檢查，同時(shí)組織日 常種植生產(chǎn)。 具有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)及多 年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 高中 工程維護(hù)部 電工 組員 負(fù)責(zé)制訂園區(qū)內(nèi)公共

41、設(shè)施及建筑物內(nèi)相關(guān)設(shè)備系統(tǒng)的管理，負(fù) 責(zé)所有設(shè)備、設(shè)施系統(tǒng)(供電、空調(diào)、給排水、電梯、電話、衛(wèi) 星及有線電視、消防、計(jì)量等)的管理、運(yùn)行、維修等，并做好 相關(guān)記錄。 熟悉電路的運(yùn)行原理，電力維 護(hù)經(jīng)驗(yàn)豐富 大專 包裝部 包裝部統(tǒng)計(jì) 員 組員 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝及倉(cāng)儲(chǔ)工作，并制定與包裝及倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)的操作 規(guī)程并進(jìn)行記錄。 熟悉包裝倉(cāng)儲(chǔ)流程，具備較強(qiáng) 的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 高中 工程維護(hù)部 工程師 組員 負(fù)責(zé)園區(qū)工程的實(shí)施，設(shè)備、設(shè)施、大棚的日常維護(hù)保修并做 好記錄，負(fù)責(zé)相關(guān)程序的編寫，并嚴(yán)格按其執(zhí)行。 具備較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有豐富 的操作經(jīng)驗(yàn) 高中 采購(gòu)部 采購(gòu)員 組員 負(fù)責(zé)園區(qū)農(nóng)藥、化肥、日常投入品的采購(gòu)，并制

42、定采購(gòu)管理規(guī) 程，同時(shí)做好相關(guān)記錄。 熟悉園區(qū)投入品的采購(gòu)流程， 具備較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 本科 售后服務(wù)部 售后協(xié)調(diào) 組員 全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品下單、投訴受理、顧客滿意度調(diào)查、月/年銷售總 結(jié)等工作并做好相關(guān)記錄。 具有較強(qiáng)的交流溝通能力，具 備豐富的售后服務(wù)經(jīng)驗(yàn) 18 6. 產(chǎn)品描述 產(chǎn)品描述 加工/產(chǎn)品類型名稱：蔬菜蔬菜 1、產(chǎn)品名稱 葉菜類：葉菜類：小松菜、小白菜、大白菜、杭白菜、黑葉白菜、牛心白菜、芥藍(lán)、青 江菜、油麥菜、廣東生菜、羅馬生菜、紅葉生菜、球型生菜、花葉生 菜、散葉生菜、京都水菜、迷你卷心菜、豌豆苗、白鳳菜、紫背天葵、 韭菜、甜菜梗、茼蒿、葉蘿卜、草頭、卷心菜、地瓜葉、廣島野菜、 七彩

43、甜菜葉、甜菜葉、芝麻菜、紫甘藍(lán)、菠菜、紅米莧、白米莧、皇 宮菜、空心菜、棒棒菜、薺菜、苦苣、臘菜苔、塔菜、菜心、娃娃菜、 雞毛菜、紅菜苔、菊苣、包包青、高麗菜 根莖類：根莖類：白蘿卜、胡蘿卜、黃心芹、西芹、洋蔥、大蒜、姜、芋頭、萵筍、西 蘭花、花椰菜、紅薯、土豆、山藥、藕 瓜果類：瓜果類：南瓜、甜瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、辣椒、茄子、 櫻桃番茄、秋葵、玉米 豆類：豆類： 蠶豆、豇豆、毛豆、四季豆、荷蘭豆、扁豆、刀豆、蕓豆、敏豆 芳香類：芳香類：小香蔥、九層塔、迷迭香、香菜、薰衣草、百里香、薄荷葉、茴香、 蒔蘿、紫蘇 2、成分 原料：產(chǎn)品固有成分 配料：無(wú) 3、 重要的產(chǎn)品特性

44、性狀（感官）性狀（感官） 葉菜類： 葉菜類： 成熟適度，新鮮，外形、色澤良好，清潔、無(wú)異味，無(wú)肉眼可見異物，無(wú) 影響食用的病蟲害和機(jī)械損傷。 根莖類： 根莖類： （1）白蘿卜、胡蘿卜：色澤良好，成熟適度。新鮮，無(wú)畸形、裂痕、糠心、 病蟲害斑，無(wú)肉眼可見異物，不帶莖葉、須根。 （2）洋蔥、姜、山藥、芋頭、土豆、紅薯、大蒜、藕：色澤良好，成熟適度。 新鮮，無(wú)畸形、裂痕、病蟲害斑，無(wú)肉眼可見異物，不帶莖葉、須根。 （3）黃心芹、西芹、萵筍：成熟適度，新鮮脆嫩，外形、色澤良好，清潔、 無(wú)異味，無(wú)肉眼可見異物，無(wú)影響食用的病蟲害和機(jī)械損傷。 （4）花椰菜、西蘭花：成熟適度，外形、色澤良好，清潔、無(wú)異味，

45、無(wú)肉眼 可見異物，無(wú)影響食用的病蟲害和機(jī)械損傷。 瓜果類： 瓜果類： 19 （1）南瓜、甜瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜： 果實(shí)發(fā)育充分，色澤鮮艷、果實(shí)長(zhǎng)或圓形，成熟適度，清潔，無(wú)異味，無(wú) 肉眼可見異物， 無(wú)影響食用的病蟲害和明顯機(jī)械損傷。 病蟲害及爛果比例不超 過(guò) 3%。 （2）番茄、櫻桃番茄、彩椒、青椒、茄子、秋葵、玉米： 果實(shí)發(fā)育充分，成熟適度，果實(shí)長(zhǎng)或圓形、有輕微的不規(guī)則、有光澤、新 鮮、清潔，無(wú)腐爛、異味、灼傷、裂果，無(wú)肉眼可見異物及影響食用的病蟲害 和明顯機(jī)械損傷。 豆 類： 豆 類： 產(chǎn)品應(yīng)具有該蔬菜可食用時(shí)應(yīng)有的特性。成熟度適中，新鮮，色澤良好， 形態(tài)正常，個(gè)體均勻，外觀清

46、潔，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味， 無(wú)肉眼可見異 物，無(wú)影響食用的病蟲為害狀及機(jī)械損傷。 芳香類： 芳香類： 產(chǎn)品應(yīng)具有該蔬菜可食用時(shí)應(yīng)有的特性。成熟度適中，新鮮，色澤良好， 形態(tài)正常，個(gè)體均勻，外觀清潔，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)肉眼可見異物， 具有該蔬菜特有香味，無(wú)影響食用的病蟲為害狀 及機(jī)械損傷。 衛(wèi)生指標(biāo)：衛(wèi)生指標(biāo)： 附后（見附件 1 某某公司有機(jī)蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)） 。 4、包 裝 外包裝：周轉(zhuǎn)筐（材質(zhì)為聚乙烯） 5、保存方式/條件 低溫或常溫儲(chǔ)存 6、保質(zhì)期 葉菜類：葉菜類：低溫（415, 36 天）常溫（2025, 12 天） 根莖類：根莖類： 白蘿卜、胡蘿卜、紅薯、洋蔥、大蒜、姜、芋頭、土

47、豆、山藥： 低溫（415, 1530d） 常溫（2025, 515d） ； 萵筍、西蘭花、花椰菜、黃心芹、西芹： 低溫（415, 510d） 常溫（2025, 25d） ； 瓜果類：瓜果類： 低溫（415, 515d）常溫（2025, 310d） 豆類：豆類： 低溫（415, 1020 天）常溫（2025, 36 天） 芳香類：芳香類： 低溫（415, 36 天）常溫（2025, 12天） 7、銷售方式 直供蔬菜工廠 8、標(biāo)簽說(shuō)明 無(wú) 11、預(yù)期用途 供蔬菜工廠原料使用；芹菜（黃心芹、西芹） 、蠶豆為過(guò)敏原； 20 7. 原輔料描述原輔料描述 原輔料描述原輔料描述 序 號(hào) 品名 分類 供應(yīng)商信

48、 息 重要特性（感官、理化、微生物） 交付 方式 包裝 方式 儲(chǔ)存 條件 保質(zhì)期 使用前預(yù)處 理 青浦農(nóng)資 站 1感官指標(biāo)： 種子：籽粒飽滿、排列整齊、無(wú)腐爛、蟲害、雜質(zhì)、 霉變、異味、無(wú)玻璃金屬異物。 根莖、塊根、塊莖、球莖、鱗莖：無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、 無(wú)玻璃金屬異物； 2. 理化指標(biāo)：國(guó)家禁用農(nóng)藥不得檢出。 3. 種子來(lái)源與質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T19630.1-2005 中 4.1 和 4.2.1 中的規(guī)定。應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、適應(yīng)性 強(qiáng)、商品性好的品種。 4. 種子符合 GB16715.1-GB16715.5 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 批發(fā)；符合衛(wèi)生要 求的有防潮、防雨 措施車運(yùn)輸 復(fù)合膜袋 干燥、 通

49、風(fēng)、 陰涼處 1236 月 去除外包裝， 浸種催芽 1 繁殖材 料 葉菜類、根 莖類、瓜果 類、豆類、 芳香類 上海種都 種業(yè)有限 公司 1感官指標(biāo)： 種子：籽粒飽滿、排列整齊、無(wú)腐爛、蟲害、雜質(zhì)、 霉變、異味、無(wú)玻璃金屬異物。 2. 理化指標(biāo)：國(guó)家禁用農(nóng)藥不得檢出。 3. 種子來(lái)源與質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T19630.1-2005 中 4.1 和 4.2.1 中的規(guī)定。應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、適應(yīng)性 強(qiáng)、商品性好的品種。 4. 種子符合 GB16715.1-GB16715.5 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 批發(fā)；符合衛(wèi)生要 求的有防潮、防雨 措施車運(yùn)輸 復(fù)合膜袋 干燥、 通風(fēng)、 陰涼處 1236 月 去除外包裝，

50、 浸種催芽 2 灌溉水 井水 園區(qū)自給 1. 感官指標(biāo)：水質(zhì)良好、顏色正常、無(wú)特殊異味。 2. 理化指標(biāo)：符合 GB5084-2005 標(biāo)準(zhǔn)。 抽取；用水泵抽取 井水用于灌溉 無(wú) 無(wú)交叉 污染 無(wú) 抽取，經(jīng)過(guò) 滴灌系統(tǒng) 3 三保奇 花 生物農(nóng)藥 云南南寶 植化有限 責(zé)任公司 以 1.5%天然除蟲菊素為核心的系列殺蟲殺菌產(chǎn)品。 稀釋倍數(shù) 800-1000。 純植物萃取配制，不添加任何化學(xué)合成成分，有廣 譜、安全、對(duì)環(huán)境污染小等特點(diǎn)，可以廣泛用于蔬菜、 果樹、園藝花卉、茶園及大田農(nóng)林業(yè)害蟲控制。 批發(fā)；符合衛(wèi)生要 求的有防潮、防雨 措施車運(yùn)輸 塑料農(nóng)藥 包裝瓶 避免陽(yáng) 光直射 3 年 稀釋 21